Význam enzýmov

Serena Cuoghiová
Titul profesora biológie

Enzýmy sú typom proteínu zodpovedného za umožnenie alebo urýchlenie chemických reakcií v tele. Jeho štruktúra je veľmi variabilná a priamo závisí od organizácie aminokyselín, ktoré tvoria tieto biologické polyméry. Bez jeho funkčnosti by sa veľká väčšina metabolických procesov nemohla rozvinúť, preto je jeho význam životne dôležitý v najprísnejšom zmysle slova.

Klasifikácia enzýmov bola vyvinutá na základe ich špecifických účinkov na metabolické procesy, týmto spôsobom máme: 1) tie, ktoré zasahujú do spojenia molekúl, ktoré slúžia ako substráty, nazývané ligázy; 2) tie, ktoré robia presný opak predchádzajúcich, preto sa nazývajú Liasy; 3) enzýmy, ktoré riadia prenos iba funkčných skupín medzi molekulami, a preto sa logicky nazývajú transferázy; 4) trojrozmerná zmena, ktorú môže mať molekula, bez toho, aby prestala byť tou istou molekulou, je proces indukovaný izomerázami; 5) na druhej strane mnohé z oxidačno-redukčných procesov vyžadujú stimul väčší ako je poskytované anorganickými katalyzátormi, skôr pomocou oxidoreduktáz na konať; 6) Nakoniec je uvedená kapacita, ktorú majú hydrolázy rozbiť molekuly pomocou vody.

enzýmy v trávení

Od tých najzákladnejších a prvotných procesov pre telo, ako je získavanie potrebných živín Pre prežitie jedinca existuje priama závislosť medzi jedlom a pôsobením enzýmy.

Ako u ľudí, tak aj u iných zvierat, proces trávenia začína od okamihu vstupu potravy do úst, vďaka pôsobeniu enzýmov, ktoré sa pridávajú počas celého tráviaceho procesu, je toho príkladom amyláza, zodpovedná za primárnu degradáciu uhľohydrátov na získanie jednoduchších cukrov, ktorú poskytuje sliny.

enzymatické pochúťky

Hoci je aktivita enzýmov náročná a neustála úloha, tieto veľké molekuly sú v skutočnosti veľmi krehké. Ich samotná konformácia ako špecializovaných proteínov im dáva ľahko zraniteľné fyzikálno-chemické vlastnosti, ako napr denaturácia jeho molekulárnej štruktúry pri relatívne vysokých teplotách – od 41 do 42 ºC – takže organizmy neextremofili sa musia zdržiavať v normálnom teplotnom rozsahu podľa ich biotopu a druhu, aby neohrozili svoj vlastný život. života.

Úroveň pH, ​​to znamená kyslosť alebo zásaditosť média, je tiež transcendentálnym faktorom v aktivite enzýmov, zmena špecifických rozsahov pH v ktorý sa vyvinie reakciou enzýmu, vedie k značnému narušeniu jeho chemickej aktivity v dôsledku skutočnosti, že enzýmy sa skladajú z obrovských reťazcov aminokyseliny, ktoré majú zase špecifický rozsah kyslosti alebo zásaditosti, aby sa mohli držať spolu a umožniť interakciu celého proteínu s ostatnými molekuly.

Ďalšie špeciálne funkcie

Ochranné metabolické reakcie, ako je umožnenie funkcie zrážania krvi na zníženie krvácania život ohrozujúce, ako aj produkcia procesu hojenia rán, sú priamou zodpovednosťou enzýmov, ktoré regulujú ich. Rovnaký prípad pre rôzne akcie imunitného systému, najmä tie, ktoré sú zamerané na tvorbu protilátok, ktoré umožňujú obranu proti látkam známe patogény, čím sa potvrdzuje, že význam enzýmov pre prežitie jedinca presahuje aj vonkajšie skutočnosti, ktorým možno vidieť vystavený v jeho prostredí, čo nám umožnilo odvodiť a neskôr overiť, že existujú aj molekulárne variácie enzýmov v dôsledku procesov evolučné.

Toto spojenie medzi enzýmami a evolúciou je priamo vyznačené v génoch, historickom archíve DNA, ktorý je zodpovedný za riadenie organizačných procesov informácie, ktoré sa vďaka RNA stanú tým či oným enzýmom prostredníctvom proteínovej syntézy, čo zase znamená existenciu širokého spektra možností omylu – taký je krehký a šťastný život – generujúci možný výskyt nejakého typu metabolickej poruchy s tak premenlivými následkami ako riskantné pre prežitie jednotlivca a z tak jednoduchých faktov, ako je napríklad intolerancia lepku u ľudí s celiakiou, ktorá môže byť vyvolaná v každom veku a dá sa zvládnuť správnou stravou až po stovky metabolických porúch, ktoré sa môžu prejaviť už pred narodením a ohroziť zdravie dieťaťa života.

Referencie

Du Praw, E. (1971). Bunková a molekulárna biológia. ON. Barcelona, ​​Španielsko. Omega Editions, S.A.

Hickman, C. a kol. (1998) Integrálne princípy zoológie. 11. vydanie Madrid, Španielsko. McGraw-Hill Interamericana.

Lehninger, A. (1977). Biochémia. 2. vydanie. Havana City, Kuba. Ľudia v redakcii a vzdelanie.

Mathews, C. a kol. (2005). Biochémia. 3. vydanie. Madrid Španielsko. Pearson – Addison Wesley.

Villa, C. (1996). Biológia. 8. vydanie. Mexiko. McGraw-Hill.