Recept na zlatú paradajkovú polievku

ZLOŽKY

• 8 stredných paradajok
• 4 čajové lyžičky nízkokalorického margarínu 250 g nakrájanej cibule
• 2 strúčiky cesnaku, nahrubo nasekané
• 75 g mrkvy, nasekané
• 40 g nasekaného zeleru
• 1,5 1 kuracieho vývaru
• 50g nevarenej ryže
• 2 lyžice paradajkovej pasty
• 1 polievková lyžica worcesterskej omáčky
• 1/2 čajovej lyžičky sušených listov tymianu, rozdrvené 1/4 až 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
• 5 kvapiek pálivej chilli omáčky Vetvičky čerstvého tymiánu na ozdobu

INŠTRUKCIE

1. Ak chcete paradajky ľahko olúpať, nakrájajte na koniec „kvetu“ každej z nich povrch „x“ a vložte ich jeden po druhom na desať sekúnd do hrnca s udusenou vodou. (Ak paradajka ešte nie je úplne zrelá, pridajte ďalších 30 sekúnd.) Vyberte ju lyžičkou so štrbinami; Ihneď ich ponorte do misky so studenou vodou na ďalších 10 sekúnd. (Nedávajte do horúcej vody naraz viac ako jednu paradajku, inak teplota vody rýchlo poklesne, čo spôsobí, že sa paradajky uvaria skôr, ako ich budete môcť olúpať.)
2. Olúpte paradajky krájacím nožom. Ak chcete z paradajok odstrániť semená, každé z nich vodorovne rozrežte na polovicu. Každú polovicu držte reznou stranou nadol na vrchu misy a stlačte, aby sa uvoľnili semená. Nakrájajte paradajky. Toto všetko si na chvíľu pripravte.
   instagram story viewer
3. Dajte na stredné teplo, aby sa margarín rozpustil vo veľkom železnom alebo hlinenom hrnci. Pridajte cibuľu a cesnak; povaríme a miešame 1 až 2 minúty, kým cibuľa nezmäkne. Pridajte mrkvu a zeler; povaríme a miešame 7 až 9 minút, kým nezmäknú.
4. Pridajte paradajky, vývar, ryžu, paradajkovú pastu, worcesterskú omáčku, sušený tymian, čierne korenie a omáčku s ostrým chilli. Zahrievajte až do varu. Plameň stíšime. Varte asi 30 minút a často miešajte.
5. Vytiahnite z ohňa. Nechajte 10 minút odležať pri izbovej teplote, aby vychladli. Polievku prechádzajte v malom množstve cez kuchynský robot alebo mixér, kým nie je hladká.
6. Polievku prehrejte v železnom alebo hlinenom hrnci. Dajte ju na stredné teplo, kým nedosiahne bod varu. Plameň stíšime. Nechajte ho na miernom ohni úplne zohriať, 3 až 5 minút. Ak chcete, obloha.

Uvedené sumy tvoria prvé kurzy pre 8 osôb