Definícia horkých potravín

Existuje veľa druhov jedlo a sú klasifikované v závislosti od ich funkcie. Potraviny s vysokým stupňom bielkoviny (kuracie mäso, šošovica, ryby, pečeň... ) majú ochrannú funkciu. Sacharidy sa nachádzajú v zemiakoch, ryži, cestovinách alebo mede a poskytujú Energie nevyhnutné na vykonávanie činností. Existujú potraviny ako olej a maslo, ktoré dodávajú telu tuk.

Špecialisti na výživa zhodujú sa na výhodnosti stravovania vyváženým spôsobom s primeraným podielom podľa druhu jedla.

Ďalšiu z klasifikácií potravín možno pripraviť z príchutí. Existujú štyri druhy: horký, slaný, sladký a kyslý. Potraviny s horkou chuťou sú najmä zelenina (artičoky, tekvica, mangold, špargľa, paradajky, uhorky... ). Existujú aj nápoje s touto príchuťou: káva, pivo alebo citrónová šťava. Je to príchuť, ktorá nie je časťou vína akceptovaná populácia a dôkazom toho je, že sa často mieša s cukrom. Dôvodom je, že chuťové poháriky Jazyk majú určité odmietnutie určitých rastlinných látok v týchto potravinách a predpokladá sa, že sú mechanizmom

vývoj zistiť horkú chuť jedov. To by vysvetľovalo prečo deti nemajú veľmi radi jesť zeleninu.

Potešenie z horkej chuti sa získava pomaly a závisí od toho faktorov kultúrne, pretože sladká a slaná chuť sú spočiatku príjemnejšie.

V zmrzlinových salónoch a koktailoch sa niekedy používajú horké príchute, ktoré ich kombinujú so sladkou príchuťou a poskytujú osobitnú chuť.

Vo všeobecnosti platí, že horké jedlá a nápoje sú málo akceptované. Nesladená alebo mliečna čokoláda je horká a nie veľmi obľúbená. Pomaranče olúpeme, pretože ich pokožka je horká. Zdá sa, že šalát v staroveku bol horký a dnes sa jeho pôvodná chuť podarilo zmiznúť. Tonikum má charakteristickú horkú chuť, pretože obsahuje chinín, látku, ktorá sa používa v boji proti malárii. A kuriozitou na horkú chuť je to, čo sa stane so šampónom, ktorý má túto chuť, aby zabránil deťom v jeho požití.

Slovo trpký vyjadruje nepríjemnú myšlienku (hovorí sa o porážke alebo trpkej láske). Táto myšlienka je prítomná v takzvaných horkých potravinách. Z tohto dôvodu je zelenina s touto príchuťou predtým varená, pretože tak klesá jej charakteristická horkosť.

Témy v horkých potravinách