Čo je to med?

Med je hustá tekutina, ktorú produkujú včely z kvetného nektáru a niektorých druhov hmyzu, ako sú vošky. Konzumujú ho včely kombináciou so svojimi slinami, ktoré obsahujú invertázu, ktorá umožňuje ich produkciu.
Jeho extrakcia z plástu sa nazýva včelárstvo, čo zahŕňa aj odchov včiel.
Typ medu je ovplyvnený materiálom zhromaždeným včelami, čím sa mení aj čas jeho kryštalizácie.
V Latinskej Amerike nazývajú akýkoľvek hutný a sladký produkt med.
Med má dvojnásobnú sladiacu kapacitu ako trstinový cukor a používa sa od začiatku ľudstva, aby získal božské vlastnosti. Používali ju veľké starodávne kultúry, ako napríklad grécka a egyptská, a zachránili to práve Egypťania med starší ako 2000 rokov a bol nájdený v perfektnom stave, je dokonca uvedený v Biblia.
Med sa vyrába v množstve väčšom, ako je spotreba úľa, pričom je schopný zachytiť prebytok na ľudskú spotrebu a dosiahnuť tak svoje domestikovanie.
Druhy medu sú veľmi rozmanité; je to kvôli typom nektárov a kvetov, z ktorých sa zbierajú. Preto existuje jednokvetový med (z jedného kvetu) a viackvetý (z viacerých kvetov), ​​pretože plásty na plodiny, ktoré sa majú opeľovať včelami, a tak poskytujú dve služby, pre poľnohospodárov a pre včelári.

Existuje med z hmyzu, ako sú červy, vošky a iný hmyz sajúci šťavu. To je zvyčajne menej husté, sladké a tmavšie, kým kryštalizácia trvá dlhšie
Medovka je prevzatá z borovíc a táto príchuť prevláda a je cenená pre svoje lekárske použitie v Európe a Turecku.
Med má tendenciu tvrdnúť pri 14 ° C a vďaka svojim rýchlo vstrebateľným jednoduchým cukrom je vysoko kalorický (asi 3,4 kilokalórie na gram) a je zdrojom energie.