Pojem v definícii ABC

Napriek tomu, že je gastronómia spojená takmer výlučne s jedlom, v skutočnosti predstavuje spojenie kulinárskych aspektov s kultúrnymi aspektmi, ktoré tvoria každú spoločnosť alebo komunitu. Preto gastronómia nie je len súbor kuchárskych techník alebo metód, ale aj vzťah, ktorý si jednotlivci vytvárajú s prostredím, ktoré ich obklopuje, z ktorého získavajú svoje jedlo. zdrojov jedlo, spôsob ich použitia a všetky tie spoločenské alebo kultúrne javy, ktoré súvisia so konzumáciou kulinárskych prípravkov.

Gastronómia sa vždy vyznačuje tým, že je konkrétna a takmer výlučná pre konkrétny región, pretože spôsob, akým sa niektoré jedlá pripravujú v a krajina v inej krajine to môže byť úplne iné. V regiónoch tej istej krajiny sa môžu mnohokrát vyskytnúť rozdiely v závislosti od typu dostupných zdrojov. Z tohto dôvodu gastronómia priamo súvisí s prostredie prírodné, ale zároveň so sociologickými, historickými, filozofickými a antropologickými aspektmi každého regiónu. V niektorých prípadoch je možné gastronómiu pochopiť aj z miesta

matematika, fyzický alebo chémia podľa udalostí, ktoré sa vyskytujú v každej kulinárskej situácii.

Zatiaľ čo pre kulinárske umenie má rola kuchára veľký význam, pre gastronómiu to nie je až také dôležité, ale také miesto zaujíma labužník. Gurmán je niekto, kto okrem techniky a nástrojov na varenie aj má školeniakultúrne a intelektuálne vo vzťahu k výroba jedál a ich súvislosť s kultúrou alebo prostredím, v ktorom sú vyrobené. Gurmán neopakuje recepty, ale hľadá vzťahy medzi použitím určitých prísad, ich príchuťami, metódami varenia a sociálnymi situáciami, v ktorých sa takéto jedlá páčia.

Planéta nám ponúka nepreberné množstvo rôznych druhov gastronómie. Zatiaľ čo európska alebo severoamerická kuchyňa je azda najrozšírenejšia, Môžete tiež ľahko spoznať ázijskú, mexickú, juhoamerickú a kuchyňu Arab. Každá z nich má špeciálny typ prísad, ako aj prípravky, metódami varenia a charakteristickými situáciami, v ktorých si každý druh jedla pochutná spoločensky.

Témy v gastronómii