Pojem v definícii ABC

Gurmán je francúzske slovo a označuje potešenie z jedla a pitia skvelého kvalita a s vysokou gastronomickou hodnotou. Slovo gurmán vo francúzštine pôvodne vyjadrovalo myšlienku obžerstva a používalo sa na ňu označenie nenažrancov, ale s odstupom času pojem prestal mať pejoratívny význam a osvojil si ho prúd.

Skutočnosť, že výraz gurmán pochádza z francúzštiny, pripomína, že gastronómia Francúzština sa tradične považuje za jednu z najvyberanejších na svete.

Používanie pojmu

V kulinárskej terminológii sa výraz gurmán používa rôznymi spôsobmi. Osoba s vycibrenými gastronomickými chuťami sa nazýva labužník a mohla by sa rovnať pojmu sybarit (obe slová naznačujú, že je to človek, ktorý miluje dobré jedlo a má značnú kultúru gastronomické).

Niektoré podniky s výrobkami a jedlo hodnotné a kvalitné obchody sú tiež známe ako obchody pre labužníkov. V tejto súvislosti sa hovorí aj o a skúsenosti labužník, čo naznačuje, že to, čo sa konzumuje, nie je len jedlo. Takto možno osobu, jedlo alebo obchod oceniť ako labužníka. V ktoromkoľvek z rôznych kontextov, v ktorých sa slovo gurmán používa, odkazuje na kvalitu, exkluzivitu a vysoké ceny.

Medzi znalcami gastronomických záležitostí zvyčajne panuje polemika v súvislosti s tým, čo je gurmán a čo je remeselník

Niektorí sa domnievajú, že sú protikladnými myšlienkami a iní chápu, že vyjadrujú rovnaký koncept.

S určitou frekvenciou sa pojem gurmán používa ako a stratégia marketing sprostredkovať obraz luxusu a exkluzivity. Z komerčného hľadiska je koncept gurmánskeho receptu atraktívnejší ako koncept remeselného receptu.

Čo je to byť labužníkom?

V prvom rade, aby ste boli labužníkmi, musíte si pochutnať na jedle v širšom slova zmysle, teda ako na potešenie zmysly, ako osobnú skúsenosť a pochopenie činnosti stravovania nielen z výživového alebo výživového hľadiska.

Gurmán má gastronomickú kultúru a vie, ako si vážiť jedlo pre jeho ingrediencie, jeho chuť, pre jeho vypracovanie a pre jeho históriu. Jeho vedomosti mu umožňujú oceniť vynikajúce jedlo alebo výrobok (labužník sa zvyčajne zaujíma o lahôdky, nové výrobky). trendy od Predvoj a vyhýbajte sa prevádzkam priemyselného stravovania a rýchleho občerstvenia).

Fotografie: iStock - AlexanderPokusay / 101dalmatians