Definícia čokoládovej sopky

The sopka čokolády Je to veľmi atraktívny dezert pre oči aj pre podnebie. Je to piškótový koláč s intenzívnou chuťou, ktorý po nasekaní nechá vylievať rozpustenú čokoládu z jej vnútra. Vytvoril ho uznávaný Michel Bras Kuchár Francúz, v roku 1981, ktorý ho nazval čokoládovým chladivom.

Ak chcete dosiahnuť tento vzhľad, príprava Skladá sa z dvoch fáz, v prvej sa spracuje čokoláda, ktorá bude tvoriť náplň sopky, a neskôr sa pripraví piškótový koláč.

Príprava náplne

Ak začnete rozpustením čokolády v dvojitom kotle so silnou smotanou, maslom alebo margarínom Voda a instantná káva alebo kávový extrakt.

Hneď ako sa získa homogénna tekutá čokoláda, mala by sa nechať vychladnúť teplotaprostredie, a potom ho naaranžujte do malých formičiek, ktoré majú približnú veľkosť asi 4 X 3 cm a ktoré by sa mali prenášať V mrazničke najmenej jeden deň ju musíte jednu hodinu pred použitím na prípravu sopky vybrať.

Príprava torty

Čokoládový koláč sa pripravuje zmiešaním poťahu z rozpustenej čokolády v panve s margarínom, mletými mandľami, múkou, žĺtkami a cukrom, kým sa nezíska hladké cesto.

Pridávajú sa bielka vajec, ktoré sú vyšľahané do snehu, čo im dáva a textúra nadýchanejšie ako piškótové cesto, treba dávať pozor, aby ste pri kladení rozšľahaného bielka robili obalovými pohybmi opatrne, aby nestratili svoju výšku.

Montáž čokoládovej sopky

Akonáhle sú čokoládové jadrá náplne a koláča hotové, je dôležité dodržať sériu krokov, aby ste mohli zostaviť sopku a zabezpečiť požadovaný vzhľad.

Mali by sa používať cylindrické formy vysoké asi 8 cm, ktoré musia byť vo vnútri zakryté správne namazaným zeleninovým papierom, ktorý má účel aby ste uľahčili rozvinutie koláča, akonáhle je upečený.

Najskôr sa koláčová zmes naleje do formy približne do polovice, potom sa umiestni mrazené čokoládové jadro len V strede formy za predpokladu, že nepríde do styku s jej okrajmi, je nakoniec pokrytá piškótovým cestom, povrch je vyhladený a nechá sa v chladničke asi 6 hodín.

Akonáhle tento čas uplynie, vyberú sa z chladničky, dajú sa na plech a pečú sa asi 20 minút pri 180 ° C bez otvorenia rúry. Hneď ako ich pripravíte, vyberieme ich z rúry, necháte ich trochu vychladnúť a roztopíte ich tesne pred podávaním. Sú chutné, ak sa jedia teplé.

Recept na výrobu 6 čokoládových sopiek

Čokoládová plnka: 120 gramov tabakovej čokolády, 200 gramov mliečnej smotany, 50 gramov masla, 20 ml tekutej kávy.

Sušienka: 120 gramov čokolády, 50 gramov margarínu, 40 gramov mandľovej múky, 40 gramov múky, 2 vajcia, 90 gramov cukru, čajová lyžička vanilkovej esencie.

Fotografie: iStock - Emir Memedovski / Savas Keskiner

Motívy v čokoládovej sopke