Čo je to whisky?

Whisky, ktorá pochádza zo škótskej gaelčiny, uisge-beatha a írskej uisce beata, fuisce alebo güisqui, čo na konci znamená „voda života“ z latinského aqua vitae, aquavit. Ale v španielčine sú to iba whisky alebo whisky.
Je výsledkom destilácie fermentovaného muštu z obilnín, ako je kukurica, mliečny koktail, raž, jačmeň alebo pšenica, a následného starnutia v sudoch z bieleho duba.
Predaj je možný, keď má obsah alkoholu 40% alebo 62% objemu.
Jeho pôvod je neistý.V Írsku sú najstaršie informácie z roku 1405 a v Škótsku sú údaje o jeho zaobchádzaní z roku 1496, predpokladá sa však, že boli vynájdené už niekoľko storočí.
Sladová whisky:
Je vyrobený zo sladového jačmeňa a destilovaný v alembiku vytvorenom pre tento druh whisky s názvom „pot srill“, ktorý má tvar cukrovej repy alebo cibule. Nechá sa zrieť medzi 8 a 12 rokmi a potom sa plní do fliaš. Zostáva silná whisky s veľmi výraznou chuťou.
Obilná whisky:
Vyrába sa zo sladového alebo nesladového jačmeňa, kukurice a iných druhov obilnín. To sa destiluje v „Coffey stills“ kontinuálnej destilácii alembic.

Existuje mnoho spôsobov, ako kombinovať sladovú a obilnú whisky:
„Zmiešaný slad“. Je to spôsob, akým sa v súčasnosti volá zmesi sladov alebo (Vatted Malt). Sú to zmesi z rôznych liehovarov a sú známe ako „čistý slad“. Ak sa whisky nazýva „čistý slad“, je označovaná ako zmesová sladová whisky, pričom tie vyrobené zo zrna sú mimo denominácie.
Je bežné, že whisky pochádza z jediného liehovaru, a preto je označená ako (Single malt), aj keď má zmes viacerých sudov, a ak je len z jednej, bude označená ako „single cask“.. Názov whisky je zvyčajne označený názvom liehovaru a rokmi starnutia. Označuje sa tiež, či whisky zrejla v sudoch z portského sherry alebo bourbonu.
Whisky nedozrieva vo fľaši, takže vek sa meria časom medzi destiláciou a sudom. Najstaršie whisky sú viac cenené.