Pojem v definícii ABC

Zmrzlina je univerzálne jedlo, ktoré sa pripravuje z niekoľkých základných surovín: šľahačka, Voda, cukor a sladidlá, ktoré mu dodajú určitú príchuť. Po zmiešaní týchto zložiek pokračujú v pasterizácii a záverečnej fáze ochladenia.

Je to osviežujúci, krémový a ideálny produkt, ktorý sa konzumuje počas leta. Má veľmi odlišné veľkosti, tvary a príchute a sú tu voda alebo sorbety, mlieko a smotana. Z hľadiska výživy má vysokú kalorickú hladinu. Zoznam chutí je prakticky nekonečný, ale najobľúbenejšie sú citrón, čokoláda, jahoda a vanilka.

Čo sa týka jeho príprava, existujú dva spôsoby, domáci alebo automat na výrobu zmrzliny. The disciplína gastronomický, ktorý sa stará o vaše vypracovanie Je to zmrzlináreň a remeselník, ktorý ich vyrába, je výrobcom zmrzliny.

Produkt spojený s detstvom

Pretože je zmrzlina veľmi osviežujúcim a sladkým produktom všetkých druhov príchutí, je pre deti veľmi atraktívna. V skutočnosti sú zmrzlinárne vyzdobené intenzívnymi farbami a atmosférou, ktorá sa spája s chuťou tých najmenších.

Z vedeckého hľadiska je úspech zmrzlín medzi deti má vysvetlenie: jeho spotreba aktivuje exorfíny v mozgu a tým sa generuje a senzácia pohody a potešenia.

Historický ťah štetcom

Jeho presný pôvod nie je známy, je však veľmi pravdepodobné, že prvá zmrzlina bola výsledkom ľadovo vychladených nápojov alebo snehu, ktoré priniesli z hôr. Mrazené nápoje sú predchodca gastronomická zmrzlina. Predpokladá sa, že prvý recept sa objavil v Číne a neskôr sa rozšíril do Indie, Perzie, Grécka a Ríma. Vo svojich začiatkoch to bola potravina určená pre horné vrstvy, pretože populárne triedy nemali k dispozícii prostriedky na ich ochladenie.

Keď sa Marco Polo vrátil zo svojich ciest po Ázii, priniesol starodávne recepty, ktoré sa čoskoro stali veľmi obľúbenými na talianskych dvoroch. Neskôr začali talianski majstri zmrzliny v sedemnástom storočí putovným spôsobom predávať „gelato“ a za krátky čas bol tento výrobok známy v celej Európe a Amerika.

V roku 1846 vynašla Američanka Nancy Johnsonová prvý automatický výrobník zmrzliny

Na konci 19. storočia sa vo Francúzsku objavili prvé stroje na homogenizáciu zmrzliny a od tej doby sa začala história priemyselnej zmrzlinárne. V súčasnosti existujú dva hlavné typy tohto produktu: americký a európsky. Americké zmrzliny sú zvyčajne tučnejšie a hustejšie. USA, Kanada a Nový Zéland sú krajinami, ktoré ich konzumujú najviac.

Fotografie: Fotolia - Jeni / Bernardbodo