Definícia potravinárskej prídavnej látky

Volá sa ako prísada do potravín K tomu látkaže hoci nepredstavuje potravinu alebo nemá sama o sebe výživnú hodnotu, bude zámerne pridaná v a jedlo alebo nápoj v malom množstve za účelom úpravy jeho organoleptických vlastností, ako napr Čo textúra, chuť, farba a vôňa, alebo ak to nie je možné, vylepšite svoje výroba.

Je potrebné poznamenať, že v poslednom spomenutom aspekte poskytovania vylepšení produktu počas neho vypracovanie Je absolútne možné dosiahnuť výhody, pokiaľ ide o textúru toho istého, ktorý zase hlási a zisk z hľadiska hmotnosti samotného produktu.

V dôsledku toho sú ľudia jedlo vstupujú do nás najskôr očami, je to priemysel Jedlo sa stará o to, aby boli veľmi atraktívne a nič lepšie ako pridanie prísady, ktorá zvyšuje túto túžbu. Napríklad jahodový džem s tlmenou farbou namiesto žiarivej červenej, dosiahnutý vďaka prísade, by si užívateľ vôbec neprial. spotrebiteľNa druhej strane, ak jej farba exploduje na červeno, nikto ju nebude váhať získať.

Ďalším problémom, ktorý ovplyvňuje aj pridávanie prísad, je ekonomika, pretože napríklad pridanie konzervačných látok prispieva k tomu, aby jedlo vydržalo dlhšie, a preto sa bude viac používať, dá sa viac ceniť prístupný.

Na druhej strane sa budú pridávať aj prídavné látky, pretože je možné, že sa vo všetkých potravinách vyvinú chemické reakcie, ktoré priamo ovplyvňujú ich výživovú hodnotu, a dokonca uvoľňujú zlúčeniny toxický. Medzi mikroorganizmy najškodlivejší je ten, kto môže dať smer botulizmus, čo je smrteľná otrava z konzumácie zle konzervovaného jedla. Medzitým pridanie antioxidačných látok do konzervovaných konzerv pomáha veľa v boji proti baktériám, ktoré vyvolávajú botulizmus.

Medzi najbežnejšie prísady, ktoré sa používajú v potravinárskom priemysle, patria: arómy, sladidlá, farbivá, zahusťovadlá, antioxidanty a konzervačné látky, medzi inými.