Pojem v definícii ABC

Niektoré huby vytvárajú vysoko toxickú látku, aflatoxín. Účinky tejto látky v tele môžu viesť k rôznym druhom rakoviny, najmä k rakovine pečene. Existuje viac ako 400 rôznych druhov aflatoxínov, z ktorých asi 15 je obzvlášť toxických. Všetky sú začlenené do kategórie mykotoxínov (mykológia je disciplína ktorý študuje huby).

Jeho účinky na zdravie ľudí a zvierat

Tieto mykotoxíny majú potenciálne karcinogénnu molekulárnu štruktúru. V zásade existujú dve huby, ktoré aktivujú túto látku: Aspergillus flavus a Aspergillus parasiticus. V niektorých sú prítomné obidve jedloako sú orechy, ovocie, kukurica a pšenica. Toxicita aflotoxínov sa aktivuje, keď sa kombinujú s bielkoviny organizmu. Na zníženie toxicity týchto potravín zdravotnícke orgány zvyčajne ukladajú určité druhy liekov pravidlo (Napríklad v niektorých krajinách je povolené, aby bolo v potravinách prítomných najviac 20 mikrogramov aflotoxínov).

Aflatoxíny priamo súvisia s niektorými chorobami obličiek a tráviaceho systému. Na druhej strane spôsobujú nádory v pečeni a niekedy vyvolávajú karcinogénne procesy. Hlavné príznaky spojené s týmito patológiami sú bolesti brucha, zvracanie, horúčka a anorexia.

Krmivo konzumované zvieratami môže byť tiež ovplyvnené týmito mykotoxínmi. Útok hmyzu a podmienky teplota potravín sú dve hlavné príčiny nebezpečenstvo zvieratám.

Ako je možné tomu zabrániť?

The skladovanie jedlo musí byť robené správne (napríklad je lepšie nepoužívať sýpky a je vhodné uchovávať jedlo na suchých miestach)

Poľnohospodári by mali kontrolovať hladinu aflatoxínov v krmive a keď zistia ich prítomnosť, musia to oznámiť zdravotným orgánom.

Pre poľnohospodárov je vhodné pripraviť pôdu kultúra použitím semien, ktoré boli ošetrené hygienickými zárukami. V procese sejby sa musí zabrániť nadmernému teplu, pretože táto okolnosť môže byť pre plodiny škodlivá.

Na druhej strane je potrebné burinu udržiavať pod kontrolou a minimalizovať škody spôsobené hmyzom. Nakoniec je vhodné zberať plodiny pri vlhkosti nižšej ako 15% a pravidelne striedať plodiny.

Skladovanie krmív a kŕmne systémy doprava Musia tiež dodržiavať určité hygienické záruky (napríklad pravidelná dezinfekcia zariadení a overovanie nabíjacích systémov).

Fotky Fotolia: Bits and Splits / Juan Gartner