Pojem v definícii ABC

Ryža je jednou z jedlo pre ľudstvo. Existujú veľmi odlišné odrody ryže: guľatá, dusená, organická, divoká, thajská, celozrnná, arborio, basmati, bomba alebo červená. Každé z týchto ryžových jedál je súčasťou a tradícia kulinárske a má špecifické vlastnosti.

Zvláštnosti červenej ryže

Pestuje sa hlavne v častiach Indie a juhovýchodnej Ázie a v menšej miere v USA a Francúzsku

Je to hnedá ryža a na planéte sa konzumuje najviac.

Jeho charakteristická červená farba je spôsobená tým, že jeho zrná si zachovávajú vrstvu otrúb (škrupiny), ktorá predstavuje a červenkasté sfarbenie v dôsledku prítomnosti antokyanov, prírodných pigmentov, ktoré sú prítomné aj v iných plodinách.

Existujú červené ryže rôznych druhov: celé zrno červenej škrupiny, divoké, červené kvasinky. Všetky vyžadujú dlhší čas varenia ako tradičná biela ryža a z hľadiska príchute sú tiež intenzívnejšie.

V kontexte gastronómia Latinskoamerická červená ryža je základnou zložkou mexickej kuchyne.

Jeho zdravotné výhody

The spotreba červenej ryže je prospešná pre zdravie z rôznych dôvodov. Je to potravina s vysokým obsahom vlákniny a je zložená z komplexných sacharidov. Táto ryža vám umožňuje regulovať hladinu cukru v krvi nízkym glykemickým indexom. Niekoľko štúdií ukazuje, že k tomu prispieva obvyklá konzumácia červenej ryže Energie do organizmu.

Na druhej strane obsahuje antioxidanty, ktoré pomáhajú pôsobiť proti voľným radikálom. Obsahuje železo a mangán, dva Zdroje energie a zároveň antioxidanty, ktoré zabraňujú starnutiu mobilné.

Červená ryža je navyše bohatá na zinok, a minerál ktorý pomáha v procese hojenia rán. Zlepšuje tiež zdravie kostí, nechtov a vlasov. Je to ochranca pečene a spolupracuje pri pôsobení inzulínu. Ďalšia z jeho výhod je založená na vitamíne B6, vitamíne, ktorý pomáha vyvážiť tvorbu serotonínu cítiť sa dobre (napríklad počas PMS u žien alebo pri prepustení z tehotenstva glykogén).

Odborníci v výživa tvrdia, že červená ryža je užitočná pri chudnutí. A nakoniec, jednou z jeho najcennejších vlastností je schopnosť znižovať zlý cholesterol a zvyšovať hladinu dobrého cholesterolu.

Fotografie: iStock - Atid Kiattisaksiri / FotografiaBasica