Pojem v definícii ABC

Paella je typické jedlo z gastronómia Španielčina a pôvodne pochádza z provincie Valencia, ktorá sa nachádza na východnom pobreží. Hlavnou ingredienciou tohto jedla je ryža, ktorá sa varí na paelle, a preto sa volá. Valencijská paella sa vyrába z tradičných surovín, ktoré sa môžu líšiť, ale zvyčajne medzi ne patrí ryža, kuracie mäso, králik, zelené fazule, soľ, paradajky, olivový olej, artičok a šafran sú zapracované tak, aby ryža mala svoju charakteristickú farbu žltkastý.

Pôvodne bolo toto jedlo súčasťou kŕmenie valenciánskych roľníkov, takže jeho korene sú z extrakcia pokorný. V súčasnosti sa vyrábajú tri druhy paelly: kuracie alebo králičie, morské plody alebo tá, ktorá sa nazýva zmiešaná paella.

Špecialisti na gastronómiu tvrdia, že paella má svoje triky a tajomstvá

Niektoré z nich sú: príprava dobrého vývaru, vhodná praženica, použitie olivového oleja, čerstvých surovín, varenie paelly, najlepšie na ohni a pri teplota rozhodnuté, použite ryžu Bomba a pred podávaním nechajte paellu niekoľko minút odpočívať.

Ďalším kľúčovým aspektom je čas na restovanie ryže (pre niekoho je vhodný pred pridaním vývaru a pre iný by mal byť pripravený po). Jednou z najviac diskutovaných otázok je pomer ryže k vode, ako aj ideálne množstvo ryže na osobu.

Niečo viac ako tanier

Paella je jedlo, ktoré má rád každý a je perfektné si ho vychutnať v spoločnosti a v prostredie veselý. Jeho popularita však presahuje jeho vkus, pretože sa stal symbol španielskej kultúry. V tomto zmysle chcú milióny turistov, ktorí navštívia Španielsko, spoznať slávnu paellu a vychutnať si ju najlepšie na vonkajšej terase. vzduch zadarmo.

Z historického hľadiska sa paella stala medzinárodným jedlom od 60. rokov, keď Európski turisti navštívili Španielsko ako rozvojovú krajinu, ktorá pre návštevníka ponúkala všetky druhy atrakcií. Španielska gastronómia bola jedným z kľúčov k úspechu turistického priemyslu a paella prestala byť jedlom jednoduchých valencijských roľníkov a stala sa ikona pre turistov.

Teda začínajúci cestovný ruch v Španielsku ponúkal atraktívne prísady pre návštevníkov: dobré pláže, dobré večierky a dobré jedlo.

Fotografie: iStock - Olha_Afanasieva / Milacroft