Pojem v definícii ABC

The Petržlen, Petroselnum crispumJe to bylina stredomorského pôvodu, ktorá sa bežne používa na arómu a zdobenie rôznych jedál. V súčasnosti je dôležitou prísadou do džúsov a detoxikačných koktailov. Rozoznávajú sa dve hlavné odrody: petržlen hladký a kučeravý petržlen.

Rastlina má tenké stonky so tmavozelenými listami, ktoré sú distribuované vo forme ružičiek, obvykle dosahujúcich 15 cm a viac kvetina je malá žltá. Petržlen často rastie medzi kameňmi, na cestách alebo sa dá pestovať aj v Domov črepníkové.

Petržlen je zdrojom vitamínu K, vitamínu C a flavonoidov.

Zdravotné výhody

Zložky petržlenu majú schopnosť prispievať k oprave tkaniva pri boji s toxickými látkami, ako sú voľné radikály.

Jedným zo systémov, v ktorých produkujú najväčšie množstvo výhod, je močový systém, do ktorého prispieva petržlen bojovať proti infekciám, ako je cystitída, a zároveň predchádzať vzniku obličkových kameňov tým, že sú schopné udržať si úrovniach kyselina močová v krvi.

Je tiež dobrým spojencom kostí, pretože obsahuje vápnik, ktorý sa vstrebáva ľahšie ako doplnky spomínaného vápnika. minerál pretože obsahuje aj horčík a vitamín C, ktoré ju uľahčujú absorpcia.

Vitamín K obsiahnutý v petržlenovej vňati je a látkanepostrádateľný môže dôjsť k zrážaniu krvi, aby bolo možné zabrániť vzniku krvácania.

Bolo tiež opísané jeho použitie u žien v menopauze kvôli jeho obsahu fytoestrogénov, ktoré prispievajú k zníženiu intenzity nepríjemné pocity, ako sú návaly horúčavy a vaporóny, ako aj pre ich výhody pre kosti, ktoré pomáhajú predchádzať vzniku osteoporózy.

Hlavné použitie petržlenu

Táto bylina má široké využitie na gastronomickej úrovni, kde sa používajú listy aj stonky, jedna z kuchýň, v ktorých má väčšie využitie, je v vypracovanie typických libanonských jedál. Petržlen rastie zo semien, ale dá sa získať aj výsevom časti stoniek, ktoré obsahujú korene, je to rastlina, ktorú si môžete nechať doma.

Používa sa na aromatizáciu niektorých potravín, najmä prípravkov z rýb, šalátov a vinaigretov, môže sa tiež použiť na prípravu omeliet a do príprava omáčok.

Taktiež sa široko používa na prípravu detoxikačných štiav, kde sa kombinuje s inými zelenina ako mrkva, stonkový zeler a petržlenová vňať, medzi ďalšie zmesi patrí ich kombinácia s ananásom alebo s guavou.

Fotografie: iStock - alle12 / TommyIX