Pojem v definícii ABC

The Sacharidy sú druhom živín, ktoré sú všeobecne známejšie cukry alebo sacharidy. Sú hlavným a najhojnejším zdrojom energie pre živé bytosti. Vyrábajú ich tkanivá rastlinného typu počas procesu fotosyntéza a sú tvorené tromi typmi atómov: uhlíkom, vodíkom a kyslíkom.

Najjednoduchšie molekuly sacharidov sú známe ako monosacharidy, pretože sú zoskupené a vytvárajú zložitejšie reťazce, ako sú oligosacharidy a polysacharidy. Po požití sa uhľohydráty odbúravajú a vstrebávajú, raz sa metabolizujú na 4 kcal / g, nie všetky sacharidy sa vstrebávajú v čreve, v skutočnosti celé sacharidy alebo tie, ktoré sú bohaté na celulózu, sa neabsorbujú úplne čo je dôvod, prečo sú tieto sacharidy známejšie ako "vláknina" schopné zvýšiť fekálny bolus, ktorý pomáha ošetrenie a prevencia od stavov ako zápcha.

The trávenie sacharidov je ovplyvňovaná účinkom enzýmov nazývaných amylázy, ktoré sa nachádzajú v slinách a v sekrétoch pankreasu, jeho funkciou je rozložiť molekuly na menšie časti, aby sa uľahčila ich absorpcia, ktorá sa vyskytuje na úrovni čreva štíhly. Len čo sa sacharidy dostanú do obehu, zvyšujú hladinu glukózy v krvi, ktorá stimuluje

výroba a hormón inzulín, ktorého funkciou je aktivovať mechanizmy potrebné na zníženie tejto hodnoty. Aby sa to dosiahlo, musí sa na výrobu použiť glukóza Energie hlavne na svalovej alebo mozgovej úrovni, zvyšok sa ukladá v pečeni vo forme glykogénu, ak je v ňom stále nadbytok cukrov, sú to premení na tuk a stane sa súčasťou tukového tkaniva, čo vysvetľuje, prečo je nadmerný príjem kalórií v strave schopný produkovať nadváhu a obezita.

Dnes existuje trend smerujúci k zdravšiemu životu a je mu prisudzovaná dôležitá úloha bielkoviny ako jedlo trochu démonizujúce uhľohydráty, tento jav by sa mal pozorovať pomocou lupy, pretože sacharidy v správnom pomere nie sú len nevyhnutná, ale pre život nevyhnutná, strava s vyváženými sacharidmi na úkor tých z ovocia, zeleniny a strukovín a celé zrná namiesto rafinovaných, umožňuje udržiavať primeranú hladinu energie a nevedie k obezite, v skutočnosti špecialisti na výživa odporučiť, aby najmenej 55% zdroja energie pochádzalo z príjmu sacharidov, zvyšných 54% bolo rozdelených medzi bielkoviny a tuky.

Témy v Sacharidy