Pojem v definícii ABC

Zelenina je súčasťou rastlín, ktoré je možné konzumovať, či už surové alebo varené; čerstvé, mrazené, konzervované, dehydrované alebo ako džús. Možno ich rozdeliť do dvoch hlavných skupín.

Zelenina, ktorá rastie pod a nad zemou

V tomto klasifikácia sú korene a hľuzy rastlín, ako sú napríklad mrkva, cibuľa, repa, zemiaky, artičoky, reďkovka, cesnak, sladké zemiaky.

Pokiaľ sa pozrieme nad zem, nájdeme listy ako špenát, kapusta alebo šalát; kvety ako brokolica, karfiol alebo artičoky; stopky, ako je zeler, špargľa alebo fenikel; struky, ako je hrášok, fazuľa lima a kukurica; ovocná zelenina, napríklad baklažán, korenie, čili alebo paradajka; bobuľové ovocie, ako je uhorka, cuketa a tekvica; Y. huby, ako šampiňóny a huby.

Prečo musíme jesť zeleninu?

Zeleninu musíme jesť každý deň jednoducho preto, lebo nie je možné nájsť inú skupinu jedlo ktorá sa dokonale hodí k našim každodenným ľudským potrebám.

Pre začiatočníkov sú tak nízkokalorické, že pomáhajú udržiavať zdravú váhu, aj keď sa konzumujú vo veľkom množstve. To samozrejme neplatí, ak sú varené vyprážané alebo zmiešané s inými tučnými jedlami, napríklad so syrom.

Ďalším dôvodom, prečo je zelenina dôležitá, je to, že nám poskytuje dôležitý denný príjem vitamínov

Ľudské telo je schopné Na sklade iba niektoré druhy vitamínov pre budúce použitie, napríklad A, D a E. Vitamíny skupiny B sa však v tele neukladajú, s výnimkou malého množstva. Pretože si telo nedokáže tieto vitamíny vyrobiť samo, musíme ich prijímať z potravy, ktorú konzumujeme, a zelenina je ich najlepším zdrojom.

Nakoniec sú tráviace výhody tejto skupiny potravín prekvapivé. Vláknina je pre nás nevyhnutná Zdravie, pretože umožňuje zdravému pohybu potravy cez náš tráviaci trakt. Zelenina je jedným z najbohatších zdrojov vlákniny, ktorú môžeme konzumovať.

Odporúčané denné množstvo zeleniny pre jednotlivca závisí od veku, pohlavia a koľko fyzická aktivita cvičte pravidelne. Jednoduchý spôsob, ako každý deň zjesť správnu porciu, je zabezpečiť, aby polovica taniera, ktorý zjeme, bola tvorená práve z nich.

Rozdiely medzi ovocím a zeleninou

Keď už hovoríme o botanika, ovocie je štruktúra nesúca semená, ktorá sa vyvíja z vaječníka rastliny s kvety, zatiaľ čo zelenina je všetky ostatné časti rastliny, napríklad korene, listy a stonky.

Podľa tohto pravidla sa semená, ako sú jablká, tekvica a samozrejme aj paradajky, považujú za ovocie.

Fotografie: iStock - PieroAnnoni / fotograf