Pojem v definícii ABC

Stevia alebo stévia, ako sa obidva pojmy používajú rovnako, je bylinná rastlina rodina z asteraceae. Do povedomia sa dostal koncom 19. storočia prostredníctvom švajčiarskeho prírodovedca Moisésa Bertoniho. Počas pobytu v Paraguay sa skontaktoval s domorodcami Guarani, ktorí ho oboznámili s tajomstvami tejto rastliny.

Na začiatku 20. storočia bola medzinárodne registrovaná ako Stevia Rebaudiana Bertoni. Čo sa týka jeho názvu, pochádza od troch vedcov: španielskeho humanistu zo 17. storočia, lekára a botanika Pedra Jaime Esteve, z r. chemická látka Paraguajčan Ovidio Rebaudí a spomínaný Moisés Bertoni.

Táto rastlina je vždyzelená, má ročný rast 0,5 metra a jej kvety sú malé a bielej alebo fialovej farby. V súčasnosti sa pestuje na územiach po celom svete, pretože sa dobre prispôsobuje rozmanitému podnebiu.

Pozorovanie dynamiky použitia a vlastností

Stevia sa používa ako prírodné sladidlo na osladenie niektorých nealkoholických nápojov a iných výrobkov. Jeho úspech ako produktu spočíva v tom, že poskytuje menej kalórií ako cukor, čo znamená, že nemá vplyv na

úrovniach krvný cukor. Na druhej strane sa vlastnosti pripisujú boju proti obezite a cukrovke. Niektorí odborníci na výživu tvrdia, že má antioxidačné, hojivé a močopudné vlastnosti.

V kultúre guaraní

Túto rastlinu tradične konzumovali Gurarani z Paraguaja, Brazílie a Argentíny, ktorí vo svojich Jazyk nazývajú ho „ka´a he´é“ alebo „sladká tráva“. Guarani užívajú extrakt zo stévie už celé storočia a robia to preto, aby osladili partnera alebo akýkoľvek iný druh jedlo. Zároveň ho konzumujú na zmiernenie následkov únavy a na podporu trávenie.

Boj za duševné vlastníctvo

V 20. storočí predstavilo Japonsko svoje kultúra a o pár rokov sa rozšírila do Číny a ďalších krajín. V priebehu času vlastnosti tejto rastliny využili veľké značky nealkoholických nápojov ako alternatívu k cukru. Táto okolnosť bola tvrdo kritizovaná, pretože skutoční objavitelia stévie, guaraní, nemajú prospech z jej komercializácia.

V súčasnosti existuje právny boj medzi dvoma stranami: subjektmi, ktoré podporujú Guarani, a to iba oni majú legitímne intelektuálne vlastníctvo stevie a veľkých nadnárodných spoločností s nápojmi osviežujúci.

Fotografie: Fotolia - Handmade / Ded

Stevia Themes