Koncept v definiciji ABC

Pir je rastlina družina trav in je njegovo znanstveno ime Triticum Spelta. Je sorta tradicionalne pšenice, zato jo na nekaterih ozemljih imenujejo zelena pšenica ali divja pšenica.

Geografsko poreklo in zgodovinska razsežnost

Glede na svojo geografsko referenco se nahaja v današnjem Iranu, kjer ga gojijo približno 7000 let. Obstajajo dokazi, ki dokazujejo, da vaš kulture razširila se je v starodavnem svetu po Evropi in Aziji. Na Kitajskem so to žito uporabljali v Ljubljani izdelava pijač, zlasti piva.

V Srednja leta iz pire so izdelovali kruh za najbogatejše družbene sloje, medtem ko so najrevnejši uživali kruh iz drugega žita, rži. V devetnajstem stoletju se je pridelava te sorte pšenice začela znatno zmanjševati, saj so se kmetje odločili za ekonomsko donosnejšo pšenico.

Glavne značilnosti in njihove koristi za zdravje

Oblika pira je sploščena, barva je rumenorjava in je večja v primerjavi z navadno pšenico.

Vklopljeno primerjava V navadni pšenici pira vsebuje višjo vsebnost

beljakovine, minerali, vitamini in elementi v sledovih. Po drugi strani pa to žito vsebuje osem esencialnih aminokislin in visoko vsebnost vlaknin, kar je zelo pomembno za ljudi na vegetarijanski prehrani. Zaradi vseh teh lastnosti je pira modno živilo med tistimi, ki želijo vzdrževati zdravo in uravnoteženo prehrano.

Nutricionisti to priporočajo poraba, saj je žito z več koristmi: daje prednost prebavi zaradi visoke vsebnosti vlaknin, bori se z zaprtjem, ker gluten v piri je lažje prebavljiv kot navadna pšenica, pomaga pri hujšanju in znižanju krvnega tlaka, izboljša se elastičnost kože, preprečuje pojav aken in služi kot serviser telesnih tkiv.

Kljub očitnim koristim za zdravje je pira kontraindicirana pri ljudeh s celiakijo in po drugi strani delno je lahko tudi odsvetovan za bolnike z prebavnimi boleznimi, kot so razdražljivo črevesje ali druge bolezni.

Najpogostejša kulinarična uporaba

Poleg pire kruha so kulinarične možnosti tega žita izjemne. Vklopljeno Slaščičarna Lahko ga kombiniramo z limono za pripravo biskvita ali krepca, uporabljamo ga tudi kot sestavino solat, kombiniramo pa s piščancem ali špageti.

Fotografije: Fotolia - Orlando Bellini / Gregory Lee

Teme v črkovanju