Definicija keramičnih loncev

The kakovost od hrano je glavni dejavnik pri kuhanju. Zelo pomemben pa je tudi material, s katerim ga kuhamo, saj to vpliva na okus in vonj hranil.

Glavne prednosti

Ta material je pravzaprav kombinacija gline in gline. Keramične lončke zelo cenijo ljubitelji tradicionalne kulinarike, pa tudi tisti, ki pripravljajo jedi molekularne kuhinje.

Ta material je še posebej močan in trpežen. Pri pripravi hrane se toplota učinkovito porazdeli. Je zelo porozen material, ki omogoča uhajanje prekomerne pare in tako vzdržuje le primerno vlago za izboljšanje kuhanja hrane. Nekateri lonci so zaradi svoje poroznosti prevlečeni s kovinskimi snovmi.

Lončki z drugimi materiali

Aluminijski izstopajo po visoki toplotni prevodnosti in po tem, da so zelo odporni na praske. Lončene posode uporabljajo poklicni kuharji, saj je ta material trpežen in pomaga pri enakomerni pripravi hrane. Lončki iz nerjavečega jekla so odporni proti koroziji in enostavni za čiščenje.

Iz bakra so močnejši kot iz jekla ali aluminija. Čeprav imajo vsi materiali svoje prednosti in slabosti, bo isti recept imel takšen ali drugačen rezultat, odvisno od vrste uporabljenega lonca.

Uporaba keramike se je začela v neolitiku

Človek pozna glino in posledice ognja na njej že v starih časih. Mokra glina je zelo raztegljiva in z njo je mogoče izdelati pripomočke na veliko različnih načinov. Ta material se strdi pri žganju nad 600 stopinj Celzija in ko doseže 850 stopinj, pride do končnega vitrifikacije. Oblikovani predmet pridobi veliko vzdržljivost.

To je zelo veliko gradiva pri večini arheoloških izkopavanj in ocenjuje se, da se je prva keramika pojavila na Bližnjem vzhodu okoli 7500 pr. C, po razvoju kmetovanje in živino. Ta tehnologija je bila odločilna za družbeni razvoj Y. kulturni starih civilizacij.

Proces izdelava keramike ima danes enake korake kot pred tisočletji: izbira in zbiranje surovina, priprava in kondicioniranje, modeliranje, sušenje in kuhanje. Od železne dobe naprej je bil pri izdelavi uveden nov element, lončarsko kolo.

Foto: Fotolia - Exopixel