Primeri rafinirane moke

The rafinirana moka Prisoten je v velikem številu živil, predvsem v vseh tistih, ki vsebujejo ogljikovi hidrati: na 100 gramov moke je 70 ogljikovih hidratov. Na primer: omlete, sendviči, pice.

Pšenica je žita ki omogoča na ustreznejši način oblikovanje gluten, testenine, sestavljene iz mešanice glutelinskih in gliadinskih beljakovin, skupaj z vodo. Ta gluten ima plastičnost in elastičnost, kar omogoča, da se testenine oblikujejo na različne načine in z istim delovanjem pustijo, da kvas deluje nanje, zaradi česar nabrekne, absorbira paro in vodo.

Odkritje kvas dodal odličen okus večini živil, bogatih z ogljikovimi hidrati, pri čemer je izkoriščal uporabo rafinirane moke.

Kaj so moke?

Moka je običajno prisoten v velikem številu živil da običajno jemo. Ljudje so že nekaj generacij navajeni jesti pšenična žita, jih gojiti in vključevati v običajne pripravke, ki jih mora človek jesti.

Vendar poraba moke predhodno se zmelje in preoblikuje ter natančno tvori pšenično moko.

Tipična obdelava te moke je znana kot

rafinirano, in se tako upira poteku časa tako, da se loči od lipidi ki se sčasoma razgradijo. To je moka, znana kot "bela moka".

Koristi in škoda moke

Ena od prednosti moke je količina minerali ki vsebujejo železo, kalcij, kalij, jod ali cink. Na enak način vsebuje tudi različne vrste vitamina B in E maščobe in sladkorji.

Vendar se mnogi strokovnjaki ne strinjajo z načinom prečiščevanja moke in verjamejo v to najbolj hranljivi deli pšeničnega zrna (otrobi in kalčki) se odstranijo ravno v tem proces.

Tako rafinirana moka postane praktično čisti škrob, in ima zelo malo vlaknin, vitamini in minerali.

V tem smislu začne moka v telesu delovati zelo podobno kot sladkor bogat in zasvojen, a zelo škodljiv. Raven glukoze in inzulina v krvi lahko destabilizira prekomerno uživanje rafinirane moke, kar sčasoma sproži težave, kot sta diabetes in debelost.

Po drugi strani in nič manj pomembnega najdemo snov, ki je odgovorna za to, da rafinirani moki daje belo barvo: aloksan. Številni strokovnjaki menijo, da je še posebej škodljiva snov za človeško telo.

Primeri rafinirane moke (hrana)

Naslednji seznam prikazuje nekaj primerov živil, pri katerih je zelo pogosto videti rafinirano moko.

1. Paketi sladkih piškotov
2. Tortilje
3. Sendviči
4. Pice
5. Testenine
6. Sladice
7. Torte
8. Navadni sladki kruh
9. Beli kruh
10. Vsa živila, ki so pridelana iz žemljic