30 Primeri antioksidantov

The antioksidanti So molekul ki imajo funkcijo odlašanja ali preprečevanja oksidacija drugih molekul. Blokirajo škodljivi učinek prostih radikalov, ki nastanejo z oksidacijo in sprožijo verižne reakcije, ki uničijo celic. Na primer: vitamin A, sečna kislina, cink.

Antioksidanti jih lahko končajo reakcije, odstranjevanje intermediatov iz prostih radikalov in zaviranje drugih oksidacijskih reakcij, ki sami oksidirajo.

Vloga antioksidantov

Mehanizmi, s katerimi antioksidanti izpolnjujejo svojo funkcijo, so odvisni od primera, najpogostejši pa je neposredna interakcija z reaktivnimi vrstami. V tem primeru antioksidant deluje kot stabilizator s prenosom elektrona na reaktivno vrsto in tako radikal izgubi stanje.

To prinaša všeč molekularna posledica da se antioksidant nato spremeni v proste radikale, ki pa v svojem okolju reagirajo malo ali pa sploh ne. Drugi mehanizmi delovanja antioksidantov so stabilizacija prostih radikalov z neposrednim prenosom a atom vodik.

Razvrstitev antioksidantov

Antioksidanti so običajno uvrščeni med tiste, ki so

običajno biosintetiziran s strani telesa in tistih, ki vanj vstopijo s prehrano: med prvimi so tako encimski kot neencimatski, drugi pa so uvrščeni med vitamini ki so antioksidanti, karotenoidi, polifenoli in spojine, ki ne sestavljajo nobene od treh prejšnjih kategorij.

Pomen antioksidantov

Z odlašanjem oksidacijski postopek, antioksidanti upočasnjujejo tudi proces staranja in se borijo proti degeneraciji in smrti celice, ki jih povzročajo prosti radikali in ki bistveno vplivajo na poslabšanje stanja kože in kože Telo. Nezmožnost samega telesa, da nevtralizira proste radikale, katerim je dnevno izpostavljeno hrano z antioksidativnimi lastnostmi, da lahko blokira njegov učinek.

Po drugi strani pa jih je več raziskave ki menijo, da je uživanje antioksidantov lahko aktivni zaveznik v boju proti raku. To lahko povzroči zaviranje malignih celic ali bolj aktivna reakcija imunskega sistema na splošno.

Drugi pogoji, kot so degeneracija rumene pege, zatrta imunost zaradi slabe prehrane in nevrodegeneracija ki jih povzroča oksidativni stres, je mogoče preprečiti z uživanjem antioksidantov.

Izmerite raven antioksidantov v hrani to ni lahka naloga in trenutno je najboljši pokazatelj absorpcijska sposobnost kisikovih radikalov. Antioksidanti najdemo v različnih količinah v živilih, kot so zelenjava, sadje, žita žit, stročnic in oreškov.

Primeri antioksidantov

Sledite z: