Primeri polnozrnate moke

The polnozrnata moka je on hrano Proizvaja se z mletjem pšeničnega zrna, vendar brez postopka rafiniranja, zaradi katerega je moka, ki jo vidimo v večini izdelkov, še posebej bela. Na primer: polnozrnati kruh, polnozrnati biskvit, polnozrnate testenine.

Po drugi strani ima polnozrnata moka a nehomogena rjava barva in drugačen okus, bolj koncentriran in naraven. Velik del vsebine kot npr antioksidanti, ki se med rafiniranjem izgubijo, jih vsebuje cela pšenica in zato mnogi priporočajo njihovo uporabo predvsem.

Razmerja hranila v polnozrnati moki Razlikujejo se glede na vrsto in količino, vendar se pogosto šteje za živilo, bogato z vitaminom K. Ima tudi veliko količino magnezija in praktično nima purinov. Tako kot rafinirana moka, vendar z veliko večjim deležem, polnozrnata moka vsebuje železo, cink in kalcij.

Tako polnozrnata moka kot rafinirana moka imajo zelo podobno količino kalorije, Vendar je običajno, da je poraba bele moke veliko večja od porabe polnozrnate moke. To se zgodi zato, ker ima bela moka nekatere lastnosti, zaradi katerih je še posebej zasvojena, medtem ko jih polnozrnatim primanjkuje.

Kot vidite, je polnozrnata moka izjemno koristno za zdravje. Večina delavcev, ki se osredotočajo na razširjanje svoje potrošnje, se še posebej ukvarja z opozarjanjem na nevarnosti prekomernega uživanja rafinirane moke in v manjši meri izražajo prednosti tega razreda Iz moke.

Prednosti polnozrnate moke

Ena največjih prednosti je, da je v polnozrnati moki velika količina vlakno zaradi česar imajo živila na njegovi osnovi nizek glikemični indeks: to postane koristno, ker Raven glukoze v krvi ni destabilizirana in telo ne potrebuje več glukoze hitro: to pojasnjuje the Občutek polnosti ki pride prej s to vrsto moke.

Z osvoboditvijo telesa velikega vnosa glukoze se preprečijo bolezni, kot so sladkorna bolezen tipa 2, debelost, presnovni sindrom in srčno-žilno tveganje na splošno.

Poleg preprečevanja bolezni vlaknine, ki jih zagotavlja polnozrnata moka, delujejo pri zdravljenju nekaterih bolezni, kot sta zaprtje in hiperholesterolemija.

Primeri polnovrednih živil

Živila iz polnozrnatih žit (polnozrnate moke) pridobi ime polnovrednih živil. V naslednjem razdelku jih je nekaj primeri, v primeru pšenice in moke.

1. Polnozrnat kruh
2. Pica s polnozrnato moko
3. Pudingi s polnozrnato moko
4. Mafini s polnozrnato moko
5. Polnozrnati biskvit
6. Tortilje s polnozrnato moko
7. Pšenične testenine
8. Brownie torta
9. Polnozrnati piškoti
10. Palačinke s polnozrnato moko