Recept za sir Empanaditas s špinačo

SESTAVINE

• 1 majhna čebula peteršilja
• 3 pakiranja (850 g) zamrznjene sesekljane špinače, odmrznjene
• 6 olivno olje
• 2 jajci
• 450 g teta sira, odcejenega in zdrobljenega 1 čajna žlička posušenega origana, zdrobljenega, ali 2 žlici svežih listov origana, sesekljanih
• Sveže nariban muškatni orešček po okusu
• Sol in poper po okusu 450 g zamrznjenega testa za polpete (filio), odmrznjenega na sobno temperaturo 50 g margarine, stopljene

NAVODILA

1. Preden čebulo nasekljamo, da jo damo v električni mešalnik, jo olupimo in razdelimo na štiri dele; vse dajte v posodo. Pulsirajte 4 do 7-krat, dokler čebula ni drobno sesekljana. Posodo med sekljanjem enkrat postrgajte. Nasekljajte toliko čebule, da dobite 75 g. Če je potrebno, odcedite čebulo. Dati na stran.*
2. Peteršilj drobno sesekljamo, damo v 25 el. S kuhinjskimi škarjami narežite toliko peteršilja, da dobite 50 g. Dati na stran.
3. Za stiskanje špinače položite en zavojček špinače na podaljšan krožnik, nanj pa drugega; Na vrhu pomivalnega stroja stisnite oba krožnika tako, da ju nagnete, da iz špinače iztisnete odvečno tekočino. Špinačo odstavimo.
instagram story viewer
4. Pečico segrejte na 190 °C.
5. V majhni ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Dodajte čebulo; porjavite in mešajte, dokler čebula ne postane prosojna in zlata. * Če želite čebulo sesekljati z nožem, olupite čebulo. Skozi korenino prerežite na pol. Postavite ga na rezalno ustnico. Če želite čebulo grobo narezati, držite nož vodoravno. Naredite reze vzporedno z desko, dokler skoraj ne dosežete konca čebulne korenine. Naredite navpične reze, potrebne debeline, vzdolž čebule. Prečkamo te korlarne reze, dokler ne dosežemo konca korenine. (Bolj ko so rezi narejeni drug drugemu, bolj drobno sesekljamo čebulo.) Odstavimo.
6. V veliki skledi z električnim mešalnikom na scmi visoki hitrosti stepite jajca v penasto in limonasto barvo.
7. Dodamo, čebulo premešamo z oljem, feta sir. peteršilj, origano in špinača. Okrasite z muškatnim oreščkom, soljo in poprom.
8. Odstranite tillo testo iz embalaže; položite ga na velik list kuhinjskega papirja. Testo za filio razdelimo na tri dele tako, da ga prepognemo navzkrižno. S škarjami razrežite na tretjine vzdolž gub.
9. Testo za filio pokrijemo z veliko plastično folijo in čisto, vlažno kuhinjsko brisačo. (Filio testo se hitro posuši, če ni pokrito.)
10. Hkrati na ravno površino položimo trak filio testa in ga s čopičem takoj namažemo s stopljenim maslom. Trak prepognite po dolžini na polovico. Ponovno namažite z maslom. Na konec 1 traku položite 1 zvrhano čajno žličko špinačnega nadeva; upognite en konec, da nastane trikotnik.
11. Prepogibajte rob do roba, zložite kot zastava, poskušajte obdržati robove naravnost. 12. Zgornji del namažite z maslom. Enak postopek ponavljajte, dokler ne porabite vsega polnila.
12. Postavite eno plast polpetk. z zadrgo navzdol, na pekaču za piškote. Pečemo 20 minut oziroma do rahlo zlate barve. Postrezite vroče.

Naštete količine naredijo 5 ducat predjedi