Recept za hladno kumarično juho

SESTAVINE

• 4 velike kumare
• 2 žlici masla ali margarine 2 žlici moke
• 50 g svežega peteršilja, drobno sesekljanega
• 50 g drobno sesekljanih listov zelene
• 1 ovojnica mešanica čebulne juhe
• 1/2 1 vode
• 450 g tekoče smetane ali mešanice smetane in mleka
• Rezine kumare, listi zelene in limonina lupina za okras

NAVODILA

1. Kumare olupimo z nožem ali rezalnikom za zelenjavo. Da kumaram odstranimo semena, jih po sredini prerežemo po dolžini in odstranimo semena tako, da postrgamo s čajno žličko. Na koncu sesekljajte toliko kumar, da napolnite 750 g, pri čemer vso pripravo prihranite.
2. V veliki ponvi na srednjem ognju raztopimo maslo. Dodamo moko, premešamo in med nenehnim mešanjem kuhamo 3 minute.
3. Dodamo sesekljane kumare, peteršilj in sesekljane liste zelene. Ogenj zavremo. Kuhamo in mešamo približno 8 minut, dokler kumare ne postanejo mehke, če jih prebodemo z vilicami.
4. Juho v prahu zmešajte z vodo v majhni posodi; dodamo zmesi kumare. Segrevajte ga na srednjem ognju, dokler ne doseže vrelišče. Zmanjšajte ogenj, da zavre. Pokrito dušimo 15 minut. Vzemite iz ognja. Pustite stati pri sobni temperaturi, dokler se ne ohladi.
   instagram story viewer
5. Juho v majhnih porcijah pretlačite skozi predelovalec hrane ali mešalnik, dokler ni gladka.
6. Juho prenesite v veliko skledo; dodamo smetano in jo premešamo. Pokrov; ohladite. Juho postrezite hladno. Po želji okrasite.

Navedene količine so prve jedi za 6 oseb