Koncept v definiciji ABC

Raki, mehkužci in nekateri iglokožci so morske živali, ki nimajo vretenc. Na področju gastronomija izraz školjke se uporablja za vse vrste, ki sestavljajo te skupine.

Kar se tiče imena morske hrane, izvira iz latinščine in dobesedno pomeni "pripadati morju". V drugih jezikih se uporabljajo besede, ki izrecno označujejo, da je morski sadež užiten (v francoščini fruits de mer in v angleščini morski sadeži).

V mnogih državah jih uživajo predvsem ob božiču

Med božičnimi prazniki se običajno pripravljajo posebne jedi, ena izmed njih je tudi morska hrana hrano najbolj cenjena. Strokovnjaki svetujejo, da jih uživate sveže, lahko pa tudi zamrznjene. Nekatere izmed najbolj priljubljenih vrst so naslednje: kozica, jastog, kozica, rakovica, rak pajek, kozica, jastog, školjka ali školjka.

Z gastronomskega vidika jih lahko pripravimo na žaru in kuhamo.

Kratka razvrstitev in nekaj smernic, ki jih je treba upoštevati pri njegovi pripravi

Tisti, ki imajo lupino, kot so školjke, školjke, školjke ali ostrige. V drugi skupini so kozice in kozice. Obstaja tretja skupina, ki ni vedno vključena v

kategorijo morski sadeži, kot so sipe in lignji.

Za postopek kuhanja je treba upoštevati nekatere smernice, ki zagotavljajo ohranjanje njegovih hranilnih lastnostih in njegovega okusa. V tem smislu je kuhanje najboljši način za pripravo. Tako je priporočljivo, da vodo s soljo segrejemo na močnem ognju in ko zavre, damo školjke v posodo in pustimo, da se kuhajo nekaj minut. Nato posodo odstavimo z ognja in odstranimo školjke.

Na koncu morske sadeže potopimo v posodo s hladno vodo. S tem postopkom se teksturo in njihove hranila.

Tradicionalno drag izdelek

Čeprav obstaja veliko različnih morskih sadežev, je to hrana z običajno visoko ceno. To je posledica več dejavniki: ko jemo surovo kontrolo kakovost So zelo visoke, to je sektor, ki je odvisen od vremenskih razmer in ribiški organi uvajajo omejitve za školjke. Seveda te okoliščine vplivajo na končno ceno, ki jo plača potrošnik.

Zdravstvene koristi in tveganja

S strogo prehranskega vidika so morski sadeži zelo zdrava hrana. Ima beljakovine, vitamini A in B ter minerali, kot so fosfor, železo, kalij, cink in jod.

Ker gre za posebno pokvarljivo živilo, ima tudi nekaj tveganj. Zato, če ga ne zaužijemo takoj, je bolje, da ga kupimo kuhanega, zamrznjenega ali pakiranega. Če jih zaužijemo sveže, jih hranimo v ustreznih posodah, da ne kapljajo, in jih postavimo v spodnji del hladilnika.

Foto Fotolia: Aleksey Stemmer

Teme o morski hrani