Koncept v definiciji ABC

Streusel je nemška beseda, ki bi jo lahko prevedli kot raztresen, razlit ali posut. Etimološko beseda streusel izhaja iz glagola streusen, kar pomeni širiti.

Ta izraz se uporablja v svetu Slaščičarna, saj obstajajo različne sladice, v katerih je del prekrit s sestavino, običajno sladkorjem ali maslom. Tako nekatere torte ali mafini to vključujejo tehniko. Namen streusela je zagotoviti okus ednina in hkrati a teksturo hrustljavo.

Kako narediti streusel

Osnovne sestavine so: maslo, sladkor in moka (običajno dva enaka dela masla in sladkorja ter dvakrat več moke). Za pripravo streusela morate najprej stopiti maslo in ga nato nežno zmešati s preostalimi sestavinami. Za to lahko uporabite konice prstov in tako oblikujete drobtine, podobne pesku.

Za dopolnitev njegovega okusa je mogoče vključiti druge sestavine, kot so cimet, vanilija, oreščki ali koščki sadja. Končno zmes položimo kot preliv na testo za torte ali biskvit, ki ga moramo dati v pečico za približno 40 minut, da se segreje.

Cilj tega postopka je ustvariti teksturo, ki je v nasprotju z vsebine najbolj sočna od torte, biskvita ali piškota.

Streusel v nemškem slaščičarstvu

V nemškem slaščičarstvu so torte s tem prelivom znane kot streuselkuchen. Na ta način je ta hrustljav preliv predstavljen v jabolčni piti, biskvitih in vseh vrstah sladic. V Nemčiji so streuselkuchen zelo priljubljeni v izbranih kavarnah in se uživajo tudi v doma ob nekaterih posebnih priložnostih.

Druge tipične sladice z mednarodno projekcijo

Streusel kot preliv in streuselkuchen torte nas spominjata, da lokalne slaščice v nekaterih primerih dosežejo dimenzijo mednarodni. Ensaimada je sladica srednjeveški tipično za Mallorco in trenutno se veliko turistov, ki obiščejo otok, vrača domov z ensaimado pod rokami. Nekaj ​​podobnega se zgodi z grško baklavo, japonsko torto s sirom, portugalsko torto, izraelsko medeno torto ali salvadorsko quesadillas.

Internacionalizacija slaščičarstva je neposredno povezana z ogled znamenitosti, saj je ena od možnosti vsakega turista, da pozna okuse kraja, ki ga obišče.

Fotografije: iStock - ehrlif / woolzian