Koncept v definiciji ABC

Telesa živih bitij, kot so ljudje, lahko kolonizirajo mikroorganizmi zavezniki, ki jih ščitijo pred invazijo patogenov in izboljšajo splošno zdravje z izboljšanjem prebave razgradijo spojine, ki omogočajo boljši izkoristek hranil iz zaužite hrane in z vadbo sistema imunski. Z razumevanjem njihovega delovanja je mogoče spremeniti prehranjevalne navade, da bi izboljšali in ohranili te mikroorganizme, splošno znane kot probiotiki. Probiotiki morajo imeti sposobnost tekmovati z njimi in zavirati njihovo rast

organizmov patogenov in spodbujajo imunski sistem. Najpogostejši mikroorganizmi, ki se uporabljajo kot probiotiki, so bakterijemlečna kislina ki pripadajo rodovom laktobacili Y Bifidobakterije.

Kratka zgodovina probiotikov

Eli Metchnikoff, ruski embriolog, nagrajenec z Nobelovo nagrado, je bil med prvimi, ki je prepoznal razmerje med črevesnimi mikrobi in hranjenje in njegova uporabnost pri zaščiti pred organizmi, ki povzročajo bolezni.

Po drugi strani pa je Henry Tissier leta 1906 opazil, da iztrebki zdravih otrok vsebujejo veliko število bifidobakterij, medtem ko se je pri tistih, ki trpijo za drisko, zgodilo ravno nasprotno. Trenutno je bilo ugotovljeno, da te bakterije pripadajo rodu Bifidobacterium.

Čeprav je raziskave na probiotike se je v 20. stoletju za nekaj desetletij ustavilo, sredi 90. let se je zanimanje za uporabo teh koristni mikroorganizmi so cveteli do te mere, da so postali intenziven predmet medicinskih raziskav in globalna industrija milijarder

Kakšne so prednosti uporabe probiotikov?

Čeprav ni dovolj prepričljivih študij, ki bi pokazale, da spreminjanje mikrobnih skupnosti v črevesju, da imajo pozitivne dolgoročne učinke na zdravje opazil, da je upravljanje koncentriranih kultur živih mikrobov lahko kratkoročno prinese koristi.

Med temi ugodnimi učinki lahko izpostavimo stimulacijo imunskega sistema preko sistemov za prepoznavanje molekularnih vzorcev imunskih celic. ki izboljšujejo svoj odziv tako, da so v stalni interakciji s skupnostmi probiotičnih bakterij, zmanjšujejo ranljivost za okužbe in trpijo zaradi alergij.

Številne vrste, ki se uporabljajo kot probiotiki, imajo antagonistične učinke proti patogenim mikroorganizmom, to je, da lahko zavirajo njihovo rast. Te so pomembne, ker na ta način zmanjšujejo in lajšajo drisko, ki je posledica okužb rotavirusi in enteropatogene bakterije, kot so Escherichia coli, Clostridium difficile iz rodu Salmonella; spodbuja tudi krepitev črevesne sluznice, ki deluje kot pregrada, ki preprečuje okužbe in vnetne procese.

Prispevajo k prebavnemu procesu z razgradnjo spojin, ki jih gostitelj ne more prebaviti, in tako povečajo biološko uporabnost hranil s proizvodnjo encimov, ki prebavijo. ogljikovih hidratov Y lipidov. Poleg tega obstaja več vrst mlečnokislinskih bakterij, ki so sposobne proizvajati vitamine B kompleksa, ki jih potencialno uporablja gostitelj.

Prav tako so sposobni zmanjšati negativne učinke, ki jih povzroča laktozna intoleranca in drugi vnetni procesi, ki lahko vodijo do zapletov, kot je rak.

Kje so?

Probiotike naravno najdemo v fermentiranih mlečnih izdelkih, kot so jogurt, sir ali bolgarsko mleko, znano tudi kot kefir. Pomemben vir probiotikov pa so tudi tradicionalni fermentirani izdelki, od katerih mnogi niso proizvedeni v industrijskem obsegu. Nekateri od teh tradicionalnih izdelkov so kimchi v Koreji, mleko matsoni na Bližnjem vzhodu in pulque v Mehiki. Pomembno pri teh izdelkih je, da jih je treba zaužiti sveže, da v celoti izkoristite prednosti probiotikov, ki jih vsebujejo.

Raziskave probiotikov so vodile tudi farmacevtsko industrijo k oblikovanju in proizvodnji probiotična zdravljenja z uporabo komercialnih sevov v visokih koncentracijah, ki lahko dolgo preživijo čas v skladiščenje. Ti izdelki se uporabljajo za obnovo črevesne mikrobiote ljudi, ki so morali uporaba antibiotikov zaradi okužbe ali tistih, ki so imeli epizode, ki vodijo do a imunosupresija.