Recept za hladno juho iz kumaric

SESTAVINE

• 4 velike kumare
• 2 žlici masla ali margarine 2 žlici moke
• 50g svežega peteršilja, drobno sesekljanega
• 50 g drobno sesekljanih listov zelene
• 1 ovojnica mešanice čebulne juhe
• 1/2 1 vode
• 450 g tekoče smetane ali mešanice smetane in mleka
• Rezine kumar, listi zelene in limonina lupina za okras

NAVODILA

1. Kumare olupite z nožem ali zelenjavo. Če želite odstraniti semena iz kumar, jih po sredini prerežite po dolžini in odstranite semena s strganjem z žličko. Na koncu nasekljamo toliko kumar, da lahko napolnimo 750 g, in pridržimo ves ta pripravek.
2. Maslo raztopite v veliki ponvi na zmernem ognju. Dodajte moko, jo premešajte in med stalnim mešanjem kuhajte 3 minute.
3. Dodajte nasekljane kumare, peteršilj in sesekljane liste zelene. Prižgite plamen. Kuhamo in mešamo približno 8 minut, dokler se kumare, ko jih prebodemo z vilicami, ne zmehčajo.
4. Juho v prahu zmešajte v vodi v majhni posodi; dodajte mešanici kumar. Segrevajte ga na zmernem ognju, dokler ne doseže vrelišča. Spustite plamen, da počasi vre. Kuhajte pokrito 15 minut. Vzemi iz ognja. Pustimo, da sedi pri sobni temperaturi, dokler se ne ohladi.
   instagram story viewer
5. Juho v majhnih serijah prestavite skozi kuhalnik ali mešalnik, dokler ni gladka.
6. Juho prenesite v večjo skledo; dodajte smetano in jo premešajte. Pokrov; v hladilniku. Juho postrežemo hladno. Okrasite, če želite.

Navedeni zneski pomenijo prve tečaje za 6 oseb