Zeliščni sir in morski sadeži hladna lazanja

SESTAVINE

• 8 nekuhanih listov za lazanjo (5 cm)
• 450 g sira ricotta
• 375 g sira mascarpone
• 2 žlici limoninega soka
• 1 žlica listov sveže bazilike, zmlete
• 1 žlica mletega kopra
• 1 žlica svežih listov pehtrana, zmlete
• 1/4 čajne žličke belega popra
• 450 g dimljenega lososa, po delih
• 120 g kaviarja bele ribe, skrbno izperemo
• Dimljeni losos in sveže pehtranove vejice za okras

NAVODILA

1. Liste za lazanjo kuhajte v skladu z navodili za pakiranje, dokler niso kuhane, vendar še vedno trdne. Sev ali escussir in rezervo.
2. Sir Ricotta in mascarpone, limonin sok, baziliko, koper, pehtran in poper v predelovalniku hrane ali mešalniku obdelamo do gladke mase.
3. Terinski kalup * obložite s plastično folijo, tako da plastika štrli 12,5 cm okoli robov kalupa.
4. Na dno ponve položite list lazanje. Na list razporedite 125 g mešanice sira. Zmes pokrijte s 60 g prekajenega lososa; na losos razporedite 2 žlički kaviarja. Ponovite sloje z enakimi sestavinami, končajte z listom za lazanje. Preostalih 60 g prekajenega lososa rezervirajte za okras.
instagram story viewer
5. Pokrov; v hladilniku za nekaj ur ali dokler se ne strdi. Lazanjo previdno dvignite s ponve in odstranite plastično folijo.
6. Po želji okrasite s preostalimi trakovi lososa, povaljanimi, da izgledajo kot vrtnice in vejice svežega pehtrana. Izrežite z vročim nožem.

Navedeni zneski pomenijo prve tečaje za 24 oseb ali 8 glavnih tečajev