Koncept v definiciji ABC

Sladki krompir je gomolj s poreklom iz Latinska Amerika in obstaja več kot 500 različnih vrst. Njegova setev se običajno izvaja med aprilom in junijem v toplih predelih. Obstajajo tri glavne sorte: bela, rumena in oranžna. Pred vašo skladiščenje potrebno je, da se ta gomolj strdi na temperatura 30 stopinj. Njeno znanstveno ime je Ipomoea batatas.

Kar zadeva njegovo priljubljeno ime, se uporablja več izrazov: sladki krompir, bataka, sladki krompir, sladki krompir, moniato ali sladki krompir.

Glavne hranilne in zdravilne lastnosti

Vsebuje velike količine škroba, vlaken, mineralov in vitaminov. Njegov značilen sladek okus je posledica treh snovi: fruktoze, glukoze in saharoze.

Njegove lastnosti se razlikujejo glede na barvo celuloze ali kraj, kjer je zasajena. Oranžni sladki krompir vsebuje veliko betakarotena, a snov ki spodbuja vid, ker vsebuje vitamin A. Ta hrana vsebuje tudi visoko vsebnost kotoferola, vitamina, ki pomaga preprečevanje raka.

Njegov poraba Prednost je stanju kože, saj magnezij v tej gomolji pomaga ustvarjati hialuronsko kislino v telesu. Ker vsebuje antioksidante, je ta hrana lahko koristna za preprečevanje

bolezen Alzheimerjeva bolezen in bolezni srca in ožilja. Zaradi visoke ravni glukoze je koristno povečati intelektualno koncentracijo.

Po nekaterih raziskavah ima sladki krompir zdravilne lastnosti, ki so lahko koristne za boj proti migreni, celjenje ran ali zaustavitev luskavice. Izkazalo se je, da je učinkovit proti holesterolu in hipertenziji.

Ideje za kuhinjo

Gastronomske možnosti tega gomolja so praktično neomejene. S sladkim krompirjem lahko naredite pire, ocvrtke, kaše, ga skuhate v pečici, kot element za solate, v obliki krompirja, kot sestavino za juho ali pa ga skuhate na žaru. Čeprav obstaja veliko načinov, kako ga pripraviti, je njegove lastnosti najbolje uporabiti po kuhanju in za to razlog jesti surovo ni priporočljivo.

V tradicijo Mehiška gastronomija je zelo cenjen izdelek, zlasti kot sladica ali kot hrana, ki spremlja meso.

Z zgodovinskega vidika

V jami "Tres Windows" v perujski regiji Chilca so našli zapise o divjem sladkem krompirju izpred 8000 let. V svoji udomačeni različici so najstarejši zapisi stari približno 2500 let. Maji in Inki so bili prvi, ki so udomačili ta gomolj.

Foto: Fotolia - mirda79

Teme v sladkem krompirju