Koncept v definiciji ABC

Izraz krema se uporablja za označevanje pripravkov ali snovi iz doslednost težja in bolj kremasta od mleka ali drugih tekočin. Smetana je mlečni izdelek, pridobljen iz mleka, za katerega je značilno, da je zaradi njega bolj neokrnjen izgubljeno od serumu Pa vendar koncentracija Od zadeve mast. Po tem vse snovi ali izdelki, ki veljajo za kreme ali kreme, dobijo svoje ime tako, da spominjajo na to kremasto, neokrnjeno in netekočo konsistenco.

Smetana (znana tudi kot smetana) prihaja iz mleka. Da bi to dosegli, postopek vključuje ločevanje dveh ključnih elementov mleka: sirotke in maščobe. V primeru mlečni izdelki tako kot smetana ali sir, se sirotka enkrat izloči, kar pomeni, da ima na primer 100 gramov smetane a delež z večjo vsebnostjo maščob kot 100 kubičnih centimetrov mleka. Mlečna krema ima vedno videz bela, skoraj nima vonja in ne sme imeti zelo močnega okusa, razen če je narejena iz bolj koncentriranega mleka, kot je kozje mleko.

Mlečna krema se uporablja na različne načine in v različnih pripravkih. Na splošno je koristen za pripravo gostejših in bolj okusnih tekočih pripravkov, tako sladkih kot slanih. V tem primeru se smetana dodaja drugim pripravkom ob nakupu. Hkrati se lahko uporablja tudi kot glavni element, tako za pecivo, sladice kot za druge pripravke (v večinoma sladko, ker nimajo preveč okusa, vedno potrebujejo druge sestavine v pripravkih slan). Tako je treba smetano stepeno ali obdelano, da dosežemo točko, znano kot

Chantilly v katerem postane še bolj gosta krema, ki je izgubila vse kakovost tekočina.

Teme smetane