Opredelitev jajčnega rumenjaka

Če zlomimo gosje, račje ali piščančje jajce, bo iz njega izšel beljak in rumenjak. Prva je prozornega videza, druga pa intenzivno rumene barve, a videz želatinasta.

Ocvrto jajce

Jajčni rumenjak je prisoten v eni najbolj mednarodnih jedi, ocvrtem jajcu. V Španiji ga običajno jedo s praženim krompirjem, včasih pa ga spremlja tudi chorizo. Angleži ga imajo ponavadi za zajtrk, slavna jajca in slanino. Argentinci ga jedo s pomfrijem (znana jed je pomfrit konj, to je z dvema ocvrtima jajcema). V zadnjih letih lahko v supermarketih kupujete zamrznjene. V vsakem primeru je ocvrto jajce del mednarodne kuhinje.

Če govorimo strogo o rumenjaku, so njegove kulinarične aplikacije zelo raznolike. Na primer iz njega pripravljajo omake (holandska omaka je verjetno ena najbolj znanih). Uporablja se tudi v Slaščičarna domače za pripravo kreme, sladoleda ali sladoleda. Hobiji dobro vedo, da je pomembno pravilno rumenjak ločiti od belega.

Slab ugled jajčeca

Jajca imajo v javnosti slabo tiskanje. Povezani so bili s holesterolom in zato je obstajala navada, da ne zaužijemo preveč. Ta ideja se odraža celo v španskem pregovoru (dve jajci na teden, zdrava navada). Vendar to

prepričanje priljubljena v zadnjih letih izginja. Po mnenju strokovnjakov iz prehrana jajčni rumenjak sicer vsebuje holesterol, vendar ne vsebuje transmaščob ravni holesterola v krvi in ​​s tem mit o jajčecu kot škodljivi hrani slabi modrost priljubljena.

Nutricionisti poudarjajo lastnosti rumenjaka: vsebuje vitamine B, A, E in D, folno kislino, pa tudi različne (magnezij, fosfor ali kalij). Priporočljivo je, da ga spremljate z zelenjavo in sadjem, idealen pa je za nizkokalorično prehrano. Dokaz, da so lastnosti rumenjaka očitne, najdemo v hranjenje elitnih športnikov, ki večinoma redno uživajo rumenjake.

Jajčni rumenjak in kozmetika

Rumenjak jajca uporablja zunaj kuhinje. V tem smislu se na področju kozmetike uporablja za več namenov: za Zdravje las in lasišča, za glajenje obraza z masko ali za ohranjanje trdne in zdrave kože.

Fotografije: iStock - s-cphoto / anandaBGD

Teme v jajčnem rumenjaku