Kaj je viski?

Viski, ki prihaja iz škotske galske, uisge-beathe in irskega uisce beata, fuisce ali güisqui, kar na koncu pomeni "voda življenja" iz latinskega aqua vitae, aquavit. Toda v španščini so samo viski ali viski.
Rezultat je destilacije fermentiranega mošta žit, kot so koruza, mlečni napitek, rž, ječmen ali pšenica, in kasnejšega staranja v sodih iz belega hrasta.
Prodaja je, če ima vsebnost alkohola 40% ali 62% prostornine.
Njegov izvor je negotov: na Irskem so najstarejši podatki iz leta 1405, na Škotskem pa obstajajo podatki o ravnanju z njimi že od leta 1496, vendar naj bi bili izumljeni že nekaj stoletij.
Malt viski:
Narejen je iz sladnega ječmena in destiliran v alembiku, ustvarjenem za to vrsto viskija, imenovanem "pot srill", ki je v obliki pese ali čebule. Pusti se, da se postara med 8 in 12 leti, nato pa se stekleniči, pri čemer ostane močan viski z zelo močnim okusom.
Žitni viski:
Ta je narejena iz sladnega ali neslanega ječmena, koruze in drugih vrst žit. To destiliramo v aromi za kontinuirano destilacijo „Coffey stills“.

Obstaja veliko načinov kombiniranja sladnega in žitnega viskija:
"Mešani slad". To je način, na katerega se trenutno imenujejo sladne mešanice, ali (Vatted Malt). So mešanice različnih destilarn in so znane kot "čisti slad". Če se viski imenuje "čisti slad", je označen kot mešani sladni viski, tisti iz žita pa je izven imena.
Običajno je, da viski prihaja iz ene destilarne in je zato označen kot (Single malt), tudi če ima mešanico več sodov, če pa je iz enega samega, pa bo označen kot "en sod". Ime viskija je običajno označeno z imenom destilarne in leti staranja. Označeno je tudi, če je bil viski star v pristaniškem šeriju ali bourbonskem sodu.
Viski v steklenici ne dozori, zato se starost meri glede na čas med destilacijo in sodom. Najstarejši viskiji so bolj cenjeni.