Koncept v definiciji ABC

The korenje So zelenjavo stožčaste oblike in oranžne barve, ki se pogosto uporablja v vsakdanjem kuhanju. Uživamo jih lahko tako kuhane kot surove in so celo pomembna sestavina velikega števila sokov ali prigrizkov.

Sestavljajo koren rastline Daucus carota, prvotno iz Azije, od koder se je razširil na druge celine, trenutno pa je njen glavni proizvajalec Kitajska, sledita pa ji ZDA in Rusija.

Korenje je bogato z beta karotenom

Korenje je splošno znano po svojih učinkih na vid, zlasti pri izboljšanju sposobnosti vida nočni učinek zaradi visokih koncentracij beta-karotenov, snovi, ki jih telo pretvori v Vitamin A. Drug koristen učinek korenja na zdravje oči je njegova sposobnost preprečevanja motnje degenerativne bolezni mrežnice, kot je makularna degeneracija, razmeroma pogost vzrok slepote v Starejši.

Ti beta-karoteni dajejo tudi antioksidativne učinke, ki prispevajo k izboljšanju kože, kardiovaskularni zaščiti in kakovost kosti, prav tako igra pomembno vlogo pri krepitvi imunskega sistema, ki povečuje

vzdržljivost telesa proti nalezljivim boleznim in motnjam, kot je rak.

Korenje je sposobno tudi spodbuditi proizvodnjo melanina s strani kožnih celic, to jo pomaga zaščititi pred ultravijoličnim sevanjem sonca in hkrati pospeši porjavelost. To je razlog, zakaj je vključen v proizvodnja različnih krem ​​za sončenje in bronzerjev.

Druga pogosta uporaba korenja je del antidiaroične diete, saj ima trpek v črevesju, kar pomaga zmanjšati izgubo Voda z blatom in tako preprečuje dehidracijo. V primerih diareje se priporoča kot sestavina piščančjih juh, ki spremljajo drugo protitelesno zelenjavo, kot sta zelena in zelena banana.

Korenje lahko uživamo tako surovo kot kuhano

To zelenjavo lahko jemo na najrazličnejše načine. Njegova glavna uporaba je kuhana ali kuhana na pari, sotirana samostojno ali skupaj z drugo zelenjavo, prav tako je del pripravkov, kot so riževe jedi, enolončnice, kreme in juhe.

Uporabljamo ga lahko tudi surovega, naribanega v solatah, sotiranega, rahlo kuhanega v azijskih pripravkih ali celo kombinirati s pomarančo in peso ter z drugo zelenjavo v pripravkih, kot so sokovi (zlasti zelena, špinača in peteršilj. Zelo priljubljene so tudi sladice, kot sta korenčkova torta in korenčkova božična torta.

Fotografije: iStock - Claudiad / Neustockimages

Korenčkove teme