Koncept v definiciji ABC

Nekatere glive ustvarjajo zelo strupeno snov, aflatoksin. Učinki te snovi v telesu lahko povzročijo različne vrste raka, zlasti raka jeter. Obstaja več kot 400 različnih vrst aflatoksinov, od katerih je približno 15 posebej strupenih. Vsi so vključeni v kategorijo mikotoksinov (mikologija je disciplina ki preučuje glive).

Njegovi učinki na zdravje ljudi in živali

Ti mikotoksini imajo potencialno rakotvorno molekularno strukturo. V bistvu obstajata dve glivi, ki aktivirata to snov: Aspergillus flavus in Aspergillus parasiticus. Oboje je prisotno v nekaterih hranokot so oreški, sadje, koruza in pšenica. Toksičnost aflotoksinov se aktivira, če jih kombiniramo beljakovine organizma. Da bi zmanjšali toksičnost teh živil, zdravstveni organi običajno naložijo nekatere vrste pravilo (V nekaterih državah je na primer v hrani dovoljeno največ 20 mikrogramov aflotoksinov).

Aflatoksini so neposredno povezani z nekaterimi boleznimi ledvic in prebavnega sistema. Po drugi strani povzročajo tumorje v jetrih in včasih sprožijo rakotvorne procese. Glavni simptomi, povezani s temi patologijami, so bolečine v trebuhu, bruhanje, zvišana telesna temperatura in anoreksija.

Ti mikotoksini lahko vplivajo tudi na krmo, ki jo uživajo živali. Napad žuželk in razmere temperatura hrane sta dva glavna vzroka, ki se pojavita nevarnost živalim.

Kako ga je mogoče preprečiti?

The skladiščenje hrane pravilno (na primer, zaželjeno je, da ne uporabljate kašč in je priporočljivo hrano hraniti na suhem)

Kmetje bi morali nadzorovati ravni aflatoksinov v krmi in ko zaznajo njihovo prisotnost, morajo o tem obvestiti zdravstvene organe.

Kmetom je priporočljivo, da zemljo pripravijo kulture uporaba semen, ki so bila obdelana s higienskimi garancijami. V postopku setve se je treba izogibati prekomerni vročini, saj je ta okoliščina potencialno škodljiva za pridelke.

Po drugi strani pa je treba plevel nadzorovati in škodo, ki jo povzročajo žuželke, zmanjšati na najmanjšo možno mero. Na koncu je priporočljivo pobirati pri vlažnosti manj kot 15% in občasno izvajati kolobarjenje.

Sistemi za shranjevanje krme in krme prevoz Upoštevati morajo tudi nekatera sanitarna jamstva (na primer periodično razkuževanje objektov in preverjanje polnilnih sistemov).

Fotografije Fotolia: Bits and Splits / Juan Gartner