Koncept v definiciji ABC

Janež, katerega znanstveno ime je Pimpinella anisum, je enoletna zelnata rastlina, ki lahko doseže 60-80 centimetrov višine, če to dopuščajo talne razmere. Na vrhu ima pokončno in razvejano steblo v valjasti obliki, pa tudi majhne bele cvetove. Je rastlina, ki izvira z vzhoda, ki so jo Arabci vključili na Pirenejski polotok in druga območja Sredozemlja. Goji se do velikega lestvica Španija pa je ena prvih proizvajalk janeževega sadja. V manjših količinah ga gojijo tudi v Italiji, Turčiji in Bolgariji.

Kot zdravilna rastlina

Je ena izmed zdravilne rastline najstarejši na svetu in obstajajo dokazi, da so janež gojili že 2000 let pred Kristusom v Egiptu. V Grčiji so ga pogosto uporabljali kot začimbo in zdravilno rastlino. Kar zadeva njegovo sestava Ne smemo pozabiti, da vsebuje v plodovih 3% esencije in da je esenca sestavljena iz snovi, imenovane anetol, ki ji daje značilno aromo. Hkrati vsebuje različne sladkorje in organske kisline. Te sestavine dajejo janežu več zdravilnih lastnosti: je ekspektorans, ki olajša izgon

plini, deluje kot tonik za želodec, poveča izločanje mleka pri ženskah in živalih in služi za uravnavanje menstruacije. Ta rastlina je priporočljiva v primerih izgube apetita, krčev v prebavilih, prehladu, bronhitisu in za laktacijo. Vendar je treba opozoriti, da je lahko v prevelikih odmerkih toksičen.

Kar zadeva njegovo uprave Priporočljivo je jemati janež v obliki infuzije (žlica janeževega sadja v Voda vreli, da se pije kot vroča pijača).

Kot alkohol

Rastlino janeža lahko tudi destiliramo iz semen in tako dobimo janežev liker ali janeževo žganje. Janežev liker je lahko sladek, suh ali polsuh, odvisno od količine uporabljenega sladkorja izdelava. Ima prozoren videz in visoko vsebnost alkohola (nekateri janeži dosežejo 74 stopinj).

Kot alkoholna pijača je v Španiji zelo tradicionalna in običajno jo pijemo po obilnih jedeh za promocijo prebavo, ki spremlja kavo, kot aromo za koktajle in celo za dajanje okusa v nekaterih obdelavah Slaščičarna. Trenutno ga nekatere tovarne janeža še naprej proizvajajo s tradicionalnimi obrtnimi sistemi.

Janež je pijača, ki ima na nekaterih območjih Španije tako globoke korenine, da se njene steklenice uporabljajo kot glasbilo, saj je njegova površina nepravilna in je steklenica na ta način opraskana z kovinska žlica. Božične pesmi pojejo ob spremljavi tega izvirnega glasbila.

Fotografije: iStock - lutavia / ratmaner

Teme v janežu