Koncept v definiciji ABC

Riž, seme rastline Oryza sativa, je veliko žito poraba po vsem svetu, ki je osnova za hranjenje mnogih kultur, zlasti azijskih.

Prehranska sestava

Riž je sestavljen predvsem iz škrobnih ogljikovih hidratov, saj v povprečju zagotavlja 130 kalorij na 100 gramov, zato je vir hranil ki vključujejo kalcij, magnezij in beljakovine V majhnih količinah.

Rjavi riž, prekrit s plastjo otrobov, je bogat s silicijem in rastlinskimi vlakni. Pri odstranjevanju te lupine se te sestavine izgubijo, kar olajša prebavo.

Riž je vsestransko živilo

Vsaka kultura ima na poseben način pripravo tega žita, zaradi česar je postalo osnovna in vsakodnevna hrana v prehrani prebivalstva splošno.

V azijskih kulturah riž pripravljajo na pari, s katerim dobijo ohlapna zrna, ga tudi predelujejo za pripravo riževih rezancev, priljubljenih v japonski kuhinji, pa tudi Sake, ki je vrsta vina in kisa riž.

Arabci ga običajno pripravijo z dodatkom mesa, zlasti jagnjetine, oreščkov in začimb, pri čemer dobijo jedi odličnega okusa, značilne za iransko in maroško kuhinjo.

V Španiji je riž del različnih jedi, kot so paellas in asopados, v katerih se za pripravo uporabljajo ribe in školjke, v izdelava klobas, kot so klobase.

V Ameriki kot del kitajske hitre hrane ponujajo sorte ocvrtega riža z zelenjavo, piščancem, svinjino in morskimi sadeži.

Uživa se tudi v parjeni različici ali v pripravkih, kot je chicha, ki je sestavljen iz a sladka pijača na osnovi riža in mleka z aromo cimeta v obliki žit v prahu izdelava hrano Da bi otroci in dojenčke ter celo v sladicah, kot sta okusen rižev puding ali kokosov riž iz karibskih držav.

Riž deluje proti diareji

Rjavi riž je dober vir vlaknin, ki pomagajo v boju proti boleznim, kot je zaprtje, hkrati pa znižuje raven holesterola v krvi.

Eden od pripravkov na osnovi riža, ki se najpogosteje uporablja za boj proti zdravstvenim motnjam, je riževa voda, učinkovita v boju proti boleznim, kot je driska, zlasti pri otrocih. V teh primerih je priporočljivo, da riž popečete v loncu, nato dodajte vodo in pustite, da zavre, na koncu precedite in shranite v hladilniku, dokler se ne porabi. Pri majhnih otrocih lahko to vodo uporabimo za pripravo formule ali juh za uživanje.

Fotografije: iStock - marcduf / shreepuranik