Koncept v definiciji ABC

Chutney ali chatni je hindujska beseda in pomeni drobiti, saj je kompot, ki je v svoji izdelava sestavine je treba zdrobiti, da postane trdna pasta. Po drugi strani pa se izraz chutney nanaša na a spol glasbena značilnost nekaterih karibskih držav.

Chutney v hindujski kulinarični tradiciji so v kolonialnem obdobju sprejeli Britanci

V Indiji so začimbe, omake in začimbe zelo cenjene kot kulinarična dopolnila. Chutney je podoben marmeladi in je narejen iz kombinacije sadja in zelenjave, ki jo kuhamo s kisom in tudi z aromatičnimi začimbami.

Chutney je zaradi kolonialnega obdobja Britancev v Indiji postal mednarodna začimba. V tem smislu ga Britanci običajno zaužijejo kot prehransko dopolnilo, na primer za mazanje toasta ali mešanje okusov. Idealno je za spremljanje mesa in rib ter vseh vrst hrano.

Tako kot marmelade in konzerve ima tudi chutney različne lastnosti, včasih je začinjen in z intenzivnim okusom, včasih pa je bolj sladek. Najbolj priljubljeni so slive, bučke, mango ali jabolčni čatni.

Chutney glasba

Na karibskem območju popularna glasba Ima veliko različic in ena izmed njih je glasba chutney. Ta rod je še posebej znan v Trinidadu in Tobagu ter v manjši meri v Surinamu in Gvajani.

Chutneyjeva glasba je rezultat fuzije kulturniPrihaja iz potomcev hindujcev, ki so kot služabniki delali v Trinidadu in Tobagu. Sčasoma so se ritmi hindujskega čatnija mešali s karibskim glasbenim slogom. Za to razlog, ta rod velja za indo-karibski.

Chutneyjeva glasba je bila prvotno del nekaterih praznovanj, zlasti porok. V šestdesetih letih so pesmi te zvrsti postale uspešnice med člani hindujske skupnosti na Trinidadu in Tobagu. V 80. in 90. letih je postal zelo komercialni žanr zaradi zlitja z drugimi slogi, kot sta kalipso in blues. Prevladujoče teme pesmi chutneys so ljubezen in povišanje življenja, a tematsko podobno kot pri jamajških reggaejih.

Fotografije: iStock - JackJelly / LEOcrafts