Opredelitev šampanjca (Champagne)

Francoska regija Šampanja je zibelka ene najbolj mednarodno znanih pijač, šampanjca. Kot je razvidno, je ime pijače posledica geografskega izvora.

Pijača za praznovanja

Šampanjec je rumeno peneče belo vino, ki vsebuje ogljikov dioksid in je narejeno iz a metoda zelo strog, kar je v francoščini znano po besedi champenoise (eden od ključev tega postopka je drugi fermentacija v steklenici, da dobimo značilno peno).

Ta pijača ima poleg drugih vidikov tudi smisel simbolično, saj je povezan s katerim koli trenutkom praznovanja, pa naj gre za poroko, obletnico, pomemben družinski sestanek, ljubezenski zmenek ali zabavo. Kljub temu se v zadnjih letih šampanjec uporablja tudi kot hrana, saj ga lahko kombiniramo z vsemi vrstami hrano.

Vrste šampanjca so odvisne od količine gramov sladkorja, uporabljenega za njegovo pripravo

Tako imenovana brut narava vsebuje tri grame ali manj sladkorja na liter vina. Odvečni brut vsebuje med tri in šest gramov sladkorja, šampanjec brut pa je tisti z največ grami sladkorja, natančneje šest in dvajset. Če ima šampanjec več kot 20 gramov sladkorja, ga ni več znotraj

kategoriji de brut, vendar je del drugih kategorij: sec, extra sec in demi-sec (slednja vsebuje največ 50 gramov sladkorja). Po tej količini šampanjec dobi še eno poimenovanje, dvojno ali sladko. The razvrstitev brut je najpogostejši in sladek je najmanj zahtevan.

Podatki, ki nas zanimajo

- Šampanjec je pijača, ki jo lahko postrežete samo hladno in strokovnjaki priporočajo, da jo pijete temperatura je med 14 in 16 stopinjami.

- Kar zadeva odmašitev, je priporočljivo, da pluto obrnete in se izogibate tradicionalni izbruh.

- V trenutku, ko jo postrežete, jo morate naliti do tretjine kozarca in pustiti, da se pena dvigne, ker je na ta način okus na nebu bolj prijeten.

- To je pijača, povezana z eleganco in razkošjem. V tem smislu, znakov kot Napoleon, Elizabeth Taylor, Coco Chanel ali Oscar Wilde so bili njeni veliki oboževalci.

- Blagovne znamke Dom Perignon, Krug, Louis Roederer so najprestižnejše.

Fotografije: Fotolia - scherbinator / Monkey Business

Teme v šampanjcu (šampanjec)