Koncept v definiciji ABC

The Ogljikovi hidrati so vrsta hranila bolj znani sladkorji oz ogljikovi hidrati. So glavni in najpogostejši vir energije za živa bitja, v procesu pridobivanja jih tvorijo rastlinska tkiva fotosinteza sestavljajo pa jih tri vrste atomov: ogljik, vodik in kisik.

Najpreprostejše molekule ogljikovih hidratov so znane kot monosaharidi, saj so združene in tvorijo bolj zapletene verige, kot so oligosaharidi in polisaharidi. Ko se ogljikovi hidrati zaužijejo, se razgradijo in absorbirajo, ko se presnovijo, da dobijo 4 kcal / gr, ne vsi ogljikovi hidrati se absorbirajo v črevesju, pravzaprav se celotni ogljikovi hidrati ali tisti, bogati s celulozo, ne absorbirajo popolnoma kar je razlog, zakaj so ti ogljikovi hidrati, bolj znani kot "vlakna", sposobni povečati fekalni bolus, ki pomaga zdravljenje in preprečevanje zaradi bolezni, kot je zaprtje.

The prebavo ogljikovih hidratov se izvaja z delovanjem encimov, imenovanih amilaze, ki jih najdemo v slini in v izločkih trebušne slinavke, njegova naloga je razdrobiti molekule na manjše dele, da olajša njihovo absorpcijo, ki se pojavi na ravni črevesja vitek. Ko vstopijo v obtok, ogljikovi hidrati zvišajo raven glukoze v krvi, ki stimulira

proizvodnjo a hormona imenovan insulin, katerega naloga je aktivirati potrebne mehanizme za zmanjšanje te vrednosti. Da bi to dosegli, je treba za proizvodnjo uporabiti glukozo Energija večinoma na mišični ali možganski ravni, ostalo je shranjeno v jetrih v obliki glikogena, če je še vedno presežek sladkorjev pretvorijo v maščobo in postanejo del maščobnega tkiva, kar pojasnjuje, zakaj presežek kaloričnega vnosa v prehrani lahko povzroči prekomerno telesno težo in debelost.

Danes obstaja trend k bolj zdravemu življenju in mu je dana pomembna vloga beljakovine kot hrana, ki nekoliko demonizira ogljikove hidrate, je treba ta pojav opazovati s povečevalnim steklom, saj ogljikovi hidrati v njihovi ustrezni meri niso le nujna, a nujno potrebna za življenje, prehrana z uravnoteženimi ogljikovimi hidrati na račun prehrane iz sadja, zelenjave, stročnic in celih zrn namesto rafiniranih, omogoča vzdrževanje ustrezne ravni energije in ne vodi do debelosti, pravzaprav strokovnjaki na prehrana priporočamo, da vsaj 55% vira energije prihaja iz vnosa ogljikovih hidratov, preostalih 54% pa se porazdeli med beljakovine in maščobe.

Teme o ogljikovih hidratih