Koncept v definiciji ABC

Zelenjava je del rastlin, ki ga lahko uživamo bodisi surovega ali kuhanega; sveže, zamrznjeno, v pločevinkah, dehidrirano ali kot sok. Lahko jih razdelimo v dve glavni skupini.

Zelenjava, ki raste pod in nad tlemi

V tem razvrstitev so med drugim korenine in gomolji rastlin, kot so korenje, čebula, repa, krompir, artičoke, redkev, česen, sladki krompir.

Ko gledamo nad zemljo, najdemo liste, kot so špinača, zelje ali solata; cvetje kot so brokoli, cvetača ali artičoke; stebla, kot so zelena, beluši ali koromač; stroki, kot so grah, fižol in koruza; sadna zelenjava, na primer jajčevci, poper, čili ali paradižnik; jagodičasto sadje, kot so kumare, bučke in buče; Y. gobe, kot šampinjoni in gobe.

Zakaj moramo jesti zelenjavo?

Vsak dan moramo jesti zelenjavo, preprosto zato, ker ni mogoče najti druge skupine hrano ki je popolnoma primeren za naše vsakodnevne človeške potrebe.

Za začetek imajo tako malo kalorij, da pomagajo ohranjati zdravo težo, tudi če jih uživamo v velikih količinah. To seveda ne velja, če so kuhani ocvrti ali pomešani z drugo mastno hrano, kot je sir.

Drugi razlog, zakaj je zelenjava pomembna, je ta, da nam zagotavlja pomemben dnevni vnos vitaminov

Človeško telo je sposobno na zalogo samo nekatere vrste vitaminov za prihodnjo uporabo, kot so A, D in E. Vitamini skupine B pa se v telesu ne shranjujejo, razen v majhnih količinah. Ker telo teh vitaminov ne more ustvariti samo, jih moramo dobiti iz hrane, ki jo jemo, zelenjava pa je njihov najboljši vir.

Končno so prebavne koristi te skupine živil presenetljive. Prehranske vlaknine so za nas bistvenega pomena Zdravje, saj omogoča, da se hrana zdravo premika po našem prebavnem traktu. Zelenjava je eden najbogatejših virov zelo vlaknin, ki jih lahko zaužijemo.

Priporočena dnevna količina zelenjave za posameznika je odvisna od starosti, spola in koliko telesna aktivnost redno vadite. Preprost način, kako vsak dan pojesti pravi del, je zagotoviti, da je polovica krožnika, ki ga pojemo, sestavljena iz njih.

Razlike med sadjem in zelenjavo

Če govorimo v smislu botanika, plod je semenska struktura, ki se razvije iz jajčnika rastline s cvetje, medtem ko so zelenjava vsi drugi deli rastline, kot so korenine, listi in stebla.

Po tem pravilu se semenski proizvodi, kot so jabolka, buče in ja, paradižnik, štejejo za sadje.

Fotografije: iStock - PieroAnnoni / photographereddie