Koncept v definiciji ABC

Okus je eden izmed petih občutki (vid, sluh, okus, vonj in dotik Z okusom zaznamo okuse pijač in hrano ki jih zaužijemo. Glavni organ okusa je jezik, organ, ki ima brbončice, ki zaznavajo lastnosti hrane.

Skozi en dan uporabljamo občutek okusa med zajtrkom, kosilom, večerjo in kadar koli jemo. Prehranjevanje je nuja in hkrati užitek. In užitek doživimo v trenutku, ko hrano okusimo v ustih.

Okušanje je degustiranje izdelka (lahko je to obrok ali pijača). Običajno se degustacija nanaša na izbrane izdelke: vino, šunko, likerje... Vendar obstajajo degustacije, ki niso izbrane stvari: krompirjeve omlete, voda ali olje.

Degustacijo lahko izvede posameznik, ki je bil povabljen na dogodek, ki promovira izdelek. V njem gostje vzamejo majhno količino promoviranega. To so družabni dogodki z očitno oglaševalsko komponento z mediji komunikacijo in skratka v komercialnem smislu. Je strategijo razširjeno trženje, ker degustacija postane zelo udeležen dogodek. Kdor preizkusi izdelek, komentira njegove značilnosti in na njem obstajajo različne ocene kakovost istega.

Degustacija ima še en možen pristop. Ne kot oglaševalski mehanizem, temveč kot tehnično oceno strokovnjaka. Obstajajo ljudje, ki imajo posebne značilnosti za vrednotenje lastnosti nekaterih živil. Da bi ocenili edinstvenost vina, je treba opraviti degustacijo, preizkus. Okuševalec vino okusi, ga opazuje, zavoha in na koncu kot strokovnjak izrazi svoje mnenje. Degustirate, vendar z drugačnim namenom kot običajno. Cilj te vrste degustacije je poglobljeno spoznati vino, ki se pije. Vinar je vinski specialist. Je strokovno degustacije.

Drug družbeni kontekst, v katerem se okuša hrana, je v poročnih pripravah. Nevesta in ženin se morata z njim dogovoriti za jedilnik restavracija kjer se poročijo. Za to morajo opraviti več testov. Vsak test je degustacijski meni, obrok, kjer se analizira in prouči končni meni.