Koncept v definiciji ABC

Stevia ali stevia, ker se oba izraza uporabljata enako, je zelnata rastlina družina zvezd. Znano je bilo konec 19. stoletja po švicarskem naravoslovcu Moisésu Bertoniju. Med bivanjem v Paragvaju je stopil v stik z domorodci Guarani, ki so ga seznanili s skrivnostmi te rastline.

Na začetku 20. stoletja je bila mednarodno registrirana kot Stevia Rebaudiana Bertoni. Kar zadeva njegovo ime, izhaja iz treh raziskovalcev: španskega humanista, zdravnika in botanika sedemnajstega stoletja Pedra Jaimeja Esteveja iz kemična Paragvajac Ovidio Rebaudí in prej omenjeni Moisés Bertoni.

Ta rastlina je zimzelena, ima letno rast 0,5 metra in to cvetje so majhne in bele ali vijolične barve. Trenutno se goji na ozemljih po vsem svetu, saj se dobro prilagaja različnim podnebjem.

Opazovanje dinamike uporabe in lastnosti

Stevia se uporablja kot naravno sladilo za sladkanje nekaterih brezalkoholnih pijač in drugih izdelkov. Njegov uspeh kot izdelka je v tem, da vsebuje manj kalorij kot sladkor, kar pomeni, da ne vpliva na

ravni krvni sladkor. Po drugi strani pa lastnosti pripisujejo boju proti debelosti in diabetesu. Nekateri strokovnjaki za prehrano trdijo, da ima antioksidativne, zdravilne in diuretične lastnosti.

V kulturi Guaraní

To rastlino že tradicionalno uživajo Gurarani iz Paragvaja, Brazilije in Argentine, ki so v svojih jezik Pravijo mu "ka´a he´é" ali, kar je enako, "sladka trava". Guarani že stoletja jemljejo izvleček stevije in to počnejo za sladkanje mate ali katere koli druge vrste hrano. Hkrati ga uživajo, da ublažijo učinke utrujenosti in spodbujajo prebavo.

Boj za intelektualno lastnino

V 20. stoletju je Japonska predstavila svoje kulture in v nekaj letih se je razširil na Kitajsko in druge države. Sčasoma so lastnosti te rastline velike znamke brezalkoholnih pijač uporabljale kot alternativo sladkorju. Ta okoliščina je bila ostro kritizirana, saj pravi odkritelji stevije, Guarani, nimajo koristi od njene komercializacija.

Trenutno obstaja pravni boj med obema stranema: subjektoma, ki podpirata Guarani, glede na to le da imajo zakonito intelektualno lastnino stevije in velikih multinacionalk pijač osvežujoč.

Fotografije: Fotolia - Ročno izdelana / Ded

Teme Stevia