Koncept v definiciji ABC

Suši je na Japonskem znan kot eno najbolj reprezentativnih živil (čeprav ne edino) mednarodni. Privlačen zaradi svoje preprostosti, pa tudi zaradi slastnega okusa, barvitih sestavin in raznolikosti možnosti, je suši trenutno ena najbolj priljubljenih gastronomskih jedi na svetu in to je storjeno vidna v pomembno širjenje obratov, posvečenih izdelava in prodaja tudi v regijah, kjer o Japonski ni znano malo in nič.

Ko ga opisujemo, lahko rečemo, da je suši v osnovi zvitek, sestavljen iz kuhanega riža in drugih okusov (ki se med priprava in priprava). Ta zvitek je ovit z morskimi algami, kar mu daje trdnost in mu pomagajo, da je oborožen. Ta osnova je običajna za veliko število suši, vendar ni edina in trenutno lahko najdete neskončne možnosti sestavljanja, priprave in okusa. Med najpogostejšimi sestavinami, ki jih spremlja riž, jih je treba omeniti po eni strani raznolikost zelenjave, pa tudi različne ribe (med katerimi je največ lososa običajni).

Suši je še posebej privlačen, ker ga jemo s palčkami in ne s tradicionalnimi zahodnimi jedilnimi pripomočki (s katerimi ga je mogoče enostavno razstaviti). Vsak od različnih pripravkov ima točno določeno ime in zato

razmisliti da so vse variante suši, je očitna napaka.

Pri pripravi sušija je treba upoštevati nekaj osnovnih vprašanj. Najprej je zelo pomembno sodelovati hrano zelo sveže, zlasti glede rib, saj so surove. Riž mora biti posebne vrste, ki sprošča veliko škrob in pustite, da se zrna držijo skupaj, da tvorijo trden kolut. Na koncu mora biti tudi zelenjava sveža in odlična kakovost da bi se izognili morebitnim vrenjem.

Teme v sušiju