Koncept v definiciji ABC

Koruza je eno najbolj razširjenih in priljubljenih žit na svetu, pa tudi eno najbolj porabljenih. Koruza je trenutno osnova rumene barve, vendar je na voljo tudi v različnih odtenkih rdeče, rjave in pomaranče številne gastronomije, zlasti tiste iz Latinske Amerike, od koder rastlina izvira, čeprav jo gojijo tudi v Ljubljani Evropi.

Koruza o Zea mays Po svojem znanstvenem imenu je travnata rastlina, kar pomeni, da ima valjasto steblo in dolge, debele liste, njegova višina se giblje od enega metra do treh. Koruza je lahko popularno znana tudi kot čoklo (kar bi bil posebej plod rastline) ali storž, odvisno od latinskoameriške regije.

Ameriškega izvora

Koruza je že stoletja glavna hrana latinskoameriške prehrane. S prihodom Evropejcev v Ameriko v 15. stoletju so rastlino odpeljali na staro celino kjer se je takoj prijelo kot dostopna hrana za vse družbene sloje in tudi zelo hranljiv. Čeprav je težko določiti, na katerem območju Amerike je morda prvič nastal, velja, da so ga Azteki in Inki že zdavnaj poznali in uporabljali. Koruza je trenutno najbolj pridelana žita na svetu, saj je presegla druga rezana žita, ki se gojijo po vsem svetu, kot sta pšenica in riž. Eden največjih sedanjih pridelovalcev te rastline so ZDA, sledijo jim Kitajska, Brazilija, Mehika, Francija in Argentina.

Brez dvoma je bilo eno od odkritij civilizacij pred odkritjem Amerike koruza, ki jim jo dolgujemo.

Obstaja na tisoče sort te rastline, nekatere pa je zlahka prepoznati po njihovi obarvanosti. Običajno je rastlina koruze precej visoka, v višino doseže osem metrov. Sadje ali koruza je zaščiteno in pokrito z gostimi zelenimi listi, ki skupaj tvorijo lupino. Način, kako se razvijajo, jih držijo vedno na steblu, zato jih morate, da bi odkrili koruzo, enega za drugim strgati in jih odrezati na dnu. Frost in drugi dejavniki podnebne razmere lahko zlahka uničijo nasad koruze, rastline, ki izvira iz toplega in skoraj tropskega podnebja.

Uporaba v gastronomiji in glavni prehranski prispevki koruze

Kot smo poudarili zgornje vrstice, se koruza pogosto uporablja v gastronomija ki je med drugim del različnih kulinaričnih pripravkov, kot so enolončnice, kreme, tamale, solate in sladice, vendar je zelo pogosto, da ga ljudje zaužijejo tudi takoj, ko ga zavrejo. Njegov sladki okus, ko je koruza zares pripravljena in dobra, se izkaže za njen najbolj značilen znak in tudi skrivnost uspeha.

Glede prehranskih prispevkov, ki si jih nedvomno zaslužijo odstavek razen ker jih je veliko, moramo reči, da je to eno najbolj popolnih žit v tem smislu. Je lastnik in nam daje svoje porabav glavnem vitamini A, B in E, tudi številni minerali (baker, železo, magnezij, cink, fosfor), vsi pa se strinjajo v korist naših presnovo in zdravje, zlasti pri dobrem razvoju Centralni živčni sistem.

Vitamin A pomaga pri pravilnem delovanju oči in mladosti kože

Prav tako je prepoznan kot zelo pomemben vir antioksidantov, ki preprečuje nastajanje prostih radikalov, glavnih povzročiteljev rakavih bolezni. Številne spojine v koruzi so bile pravočasno uporabljene za boj proti tumorjem. Če je kuhano, se te lastnosti povečajo, na primer dejstvo, ki ga je treba upoštevati pri zaužitju.

Drugi temeljni prispevki, ki jih ima njegova sestava, so beljakovine in vlakna, s katerimi ščiti in favorizira dobro delovanje našega prebavnega sistema in zmanjšuje raven holesterola in glukoze v našem telesu.

Poleg tega, da pomaga pri preprečevanju in boju proti različnim vrstam raka, je zelo dober tudi pri zniževanju visokega krvnega tlaka in zmanjšanju učinkov diabetesa.

Tudi v nosečnost Priporočljivo je, ker pomaga pri ustrezni rasti ploda.