Концепт у дефиницији АБЦ

Махунарке су а породица од биљака и од њих се добијају махунарке. Неки од најпознатијих су сочиво, леблебије, пасуљ, грашак, лима или пасуљ. Све су то семе које настаје из структуре познате као махуна. Тхе потрошња ове хране се шири широм планете.

Нутритивна својства и здравствене користи

Они садрже беланчевина поврће, које је неопходно за правилно функционисање тела и за здравље уопште.

Садржећи природна антиоксидативна својства, помажу у одлагању старења тела. У том смислу, његова потрошња јача еластичност коже, повећава здравље косе, развија мишиће и, уопште, помаже ткивима да буду отпорнија.

Ова храна садржи добре угљене хидрате квалитет и топло се препоручује за сузбијање ефеката леукемије, за пацијенте са дијабетесом или као стимуланс за мозак. У исто време штити срце, смањује ризик од рака и смањује ниво холестерола.

Имају витамине групе Б, А и Ц, а са друге стране садрже неке важне минерале, као што су калцијум, гвожђе, магнезијум и фосфор

Важан аспект ове хране је низак садржај масти. Висок садржај влакана чини ову храну изузетно препоручљивом за

храњење деце и спортиста.

Као и сваку другу храну, и њу треба јести у довољним количинама како би се избегао вишак калорија. Специјалисти за исхрана Саветују конзумацију три порције махунарки недељно.

Што се тиче њихове припреме, препоручује се да их уроните у воду преко ноћи, исперите и оцедите и на крају прокувајте тако да буду мекани.

У гастрономији древног света

Конзумација леблебија, сочива, пасуља и грашка била је део свакодневне исхране различитих народа у антици, посебно Хебреја, Грка и Римљана.

У старом Риму Популација Генерално, махунарке је јео на различите начине: сирове, куване, у облику пиреја или у чорбама. Треба имати на уму да су махунарке у прошлости биле јефтина и до њих је било лако доћи. Због тога је имао велико прихватање међу народним класама и војницима.

У неким класичним текстовима помињу се његова лековита својства, као што су зарастање чирева, лечење дијареје или борба против слабости. Многи рецепти старих Римљана део су данашње медитеранске кухиње.

Фотографије: Фотолиа - Мерцедес Фиттипалди / Сергио Мартинез

Теме у махунаркама