Концепт у дефиницији АБЦ

Када идемо у а Ресторан Ценимо читав низ аспеката: врсту хране коју волимо, цену коју можемо да платимо и врсту услуге. Што се тиче његових модалитета, ресторани нуде све врсте верзија, а једна од њих је шведски сто. Састоји се од дистрибуција од храна топло и хладно тако да своје клијент одлучите шта желите да једете и у којој количини и по претходно утврђеној цени. На тај начин купац може јести шта год жели без икаквих ограничења и плаћајући фиксни износ. Шта правило Генерално, бифе ресторани укључују храну, али не и пиће.

Поред разноликости јела која можете изабрати и цене унапред утврђене, шведски стол карактерише и самопослуживање, јер је купац задужен за сервирање хране и преузимање прибора за јело и посуђа који иде да запосли. Да би се то могло учинити удобно, храна је подељена на секторе (за слана јела, топла, хладна или десерте).

Ова врста услуге може се представити на различите начине

- У већини хотела представља се за доручак.

- У одређеним објектима доручак и ручак се комбинују, односно доручак.

- Постоји поподневни, свечани или вечерњи бифе.

- Са специјализованим оброком (има шведских столова било којих гастрономија) или са међународном кухињом.

Са становишта организације оснивање, постоје две могућности за дистрибуцију хране: столови причвршћени за зид или острвски сто (познат и као бесплатан сто). Ове опције имају а сврха: да се клијент креће у одређеном смеру, а не неуредно.

Прави тип купца

Луксузни ресторан или брза храна дизајнирани су за профил купац. Исто важи и за шведски сто. Ова опција важи за људе који желе обилно да једу и за оне који не желе изненађења када плаћају рачун. А нису погодни за оне који више воле да им јело буде удобно послужено на седишту или за људе који једу мало.

Израз бифе је пример важности француске гастрономије

Реч бифе потиче из француског језика и првобитно се односила на врсту стола. Временом се термин користио за означавање типа ресторана.

У сваком случају, термин буффер подсећа нас да је терминологија француске гастрономије веома присутна у свету кухиње и рестаурације. Не заборавите да су изрази као што су гурман, мисе ен плаце, маитре д ', моуссе, цроиссант, бистро или роштиљ француски, али међународно признати.

Фотографије: Фотолиа - Курхан / Дмитриј Верешчагин