Дефиниција прехрамбеног инжењерства

Прехрамбени инжењеринг интервенише и брине се о томе да храна има дужи рок трајања

Прехрамбени инжењеринг је грана инжењерства која се бави врло искључујући од храна које људи уносе у наш свакодневни живот, односно они који чине нашу исхрану.

Сада, традиције промене хране у односу на почетке човечанства и то је углавном било повезано са иновација да су се технолошка и научна открића наметнула прехрамбеној индустрији и да су је на крају учинили сложенијом и разноврснијом.

На пример, развој и проналазак процеса као што су пастеризација, вакуумско заптивање, замрзавање, између осталог, створили су да се производи који су створени од различитих сировина животињског или биљног порекла могу конзервирати за више временске прилике. Другим речима, технологија и наука су напредовале тако да ће нам храна добијена са поља и животиња дуже трајати.

У међувремену, прехрамбени инжењеринг је у потпуности укључен у овај аспект давања хране дужем корисном веку и због тога продубљује знање попут хемије, физике и биологија хране и њених сировина.

То траје дуже и не губи своја основна својства и хранљиве материје

Основна мисија прехрамбеног инжењерства је да дотична храна траје што је дуже могуће, односно да је та истек је далеко временски у односу на тренутак куповине и да у то време храна не изгуби ни један једини хранљиве материје.

Прерада која се даје одређеним намирницама биће пресудна у њеној употреби квалитет крају и такође у вези са губитком хранљиве материје суштински. Јер ако обрада није успела или није спроведена правилно, на пример, храна неће имати добар укус бити влажни или су директно изгубили своју хранљиву вредност, па је зато пажња инжењерства од кључне важности за то фаза.

Побољшајте храну која у процесу не губи квалитет разрађивање којима су подвргнути и истовремено воде рачуна о смањењу трошкова у вези са обрадом и преносом и одговарајућу бригу Животна средина, су основна брига ове гране инжењерства и стручњака који је изводе, а који се називају инжењери хране.