Концепт у дефиницији АБЦ

Када говоримо о зачинима, мислимо на низ природних елемената добијених углавном из поврћа које се користи у гастрономија као зачини или ароме за разну храну и кулинарске препарате. Врсте су изузетно разнолике и то вам омогућава да пронађете велики број укуса, боја, текстура и ароме које исти гастрономски препарат могу трансформисати у нешто сасвим друго, дајући му укус јединствен.

Цењени производ од давнина

Много векова зачини су били луксуз донет са Истока. За западне Европљане поседовање ових зачина било је неопходно за боље очување храна (на пример, употребом соли) и дуго су се зачини користили и као начин плаћања када су се производиле различите врсте хране. размена. Блокада трговинског пута која је омогућила размену између Европљана и Оријенталца од стране Арапа у 15. век је био почетак за прекоокеанско ширење који ће се завршити омогућавањем да се Европа састане Америка.

Најпопуларнији зачини

Као што је речено, зачини су углавном биљни производи који се мање или више прерађују у зависности од сваког случаја. Обично потичу из плодова, корена или лишћа биљке, као што могу бити и резултат процеса

разрађивање сложеније. Многи од ових зачина третирају се техникама попут печења, тако да је њихов укус још концентриранији. Готово сви зачини се користе у гастрономији (и слатки и слани), али могу бити и користи се у областима као што су медицина, парфимерија, козметологија или чак у светим радњама и церемонијама религиозни.

Међу најзаступљенијим и конзумираним зачинима налазимо цимет, шафран, бибер, ђумбир, мушкатни орашчић, анис, тимијан, цимет, каранфилић, кардамом или сенф. Неки други често коришћени зачини су мешавине различитих зачина које су посебно одабране да дају више или мање јаке ароме и ароме препарату. Неке од ових мешавина су посебно честе у нордијским или азијским пецивима, где се различити зачини користе у комбинацији да би се постигао прецизнији и пикантнији укус.

А у конкретном случају ароматичних биљака, између осталих морамо истакнути ловор, босиљак, коријандер, естрагон, нану.

Много је намирница које имају велику хранљиву вредност због својих компоненти, али у случају да уопште нису укусне или укусне, постоје зачини, спремни да храну чине врло апетитном, јер знају како да јој дају нови и пријатан укус непце. Наравно, не би требало да их злоупотребљавате, морате их користити у правој мери и складно вишак може изазвати супротан ефекат и оставити храну непријатном или врло непристојан.

Здравствене бенефиције

Али својој примарној мисији зачињавања хране морамо додати још једну веома важну, а то је здравствена заштита. Већина зачина које помињемо линије представљају конкретне и позитивне ефекте на наше здравље.

Према студијама, компоненте зване полифеноли, врста антиоксиданса, биле би одговорне за његов велики допринос, на пример за избегавање оштећења мобилни, ублажити упалу или модификацију метаболизма.

Следеће ћемо прегледати неке, а ако сте их већ уживали, онда ћете то и даље чинити, јер ће се и они бринути о вама и учинити вас здравијима.

Шафран помаже у ублажавању кашља, грипа, прехладе и побољшава нашу општу циркулацију; цимет који се тако користи у посластицама и капућину изузетно је пробаван и помаже у ублажавању главобоље; кардамом је добар за варење и има антацидне ефекте; естрагон је веома добар за пречишћавање јетре; пеперминт је антисептичан, спазмолитичан и добро помаже функционисање наше јетре; ђумбир јача наш имунолошки систем; жалфија се испухује; куркума се бори против артериосклерозе јер помаже у смањењу лошег холестерола; и ублажава болове у мишићима, а першун има диуретичка дејства.

Дакле, препорука је да зачине не конзумирате само зато што ће вам јела учинити укуснијим, већ зато што ће у неколико сати помоћи вашем здрављу чула као што смо већ видели и јер ће код њих бити мање потребно додавати сол, шећер или маст.

Спице Топицс