25 Примери масних киселина

Тхе масне киселине Су биомолекуле липидне конституције који чине елементарну компоненту маст. Сачињени су од угљеничних ланаца који имају карбоксилну групу, са обично парним бројем угљеника: углавном од 16 до 22 атома угљеник. На пример: маслачна масна киселина, олеинска масна киселина, линолна масна киселина.

Овај број атома доприноси метаболизму еукариоти, пошто се ланци масних киселина синтетишу и разграђују додавањем или уклањањем ацетатних јединица.

Масне киселине су присутне у храни, углавном у комбинацији са другом класом супстанци: слободне су ретке и обично су производ липолитичких промена. Међутим, они су основни састојци велике већине липиди.

Класификација масних киселина

Када везе између угљеника они су једноставни, увек имају исту удаљеност између себе, каже се да су засићене масне киселине. Што је дужи ланац, већа је могућност настанка ових слабих интеракција, које температура окружење се обично налази у чврсто стање.

Када су, пак, везе двоструки или троструки карактер а растојање између угљеника није константно, као ни углови везе, у којима се обично налазе масне киселине

течно стање а каже се да је у присуству незасићених масних киселина. Здрава исхрана мора да садржи масне киселине како засићених, тако и незасићених.

Значај у исхрани

Масне киселине су од виталног значаја за храњење људи пошто садрже низ основних елемената за правилно функционисање организма, попут неколико витамини.

Стварање ензими И. ћелијске мембране, чак и мождана активност и кардиоваскуларно здравље су веома фаворизовани када се редовно конзумира ова класа храна, што иде још дубље у случају деце јер масне киселине осигуравају правилан раст и развој.

Ризици вишак

Међутим, потрошња масти Мора се правилно наручити у односу на горе поменуту класификацију, јер кад се изврши вишак, има их унутрашњи ризици: могу се јавити поремећаји метаболизма липида, попут холестерола; може допринети прекомерној тежини и гојазности или може промовисати производњу кардиоваскуларних болести као што су висок крвни притисак, коронарна болест срца и тромбоза.

Неки Метаболичке болести као што је дијабетес, јављају се у прекомерној потрошњи масти, које се у многим случајевима појављују у храни врло богатог укуса и врло привлачној за потрошачи.

Обично препорука лекарска удружења је да дневни унос енергије из масти не прелази 30% дневне дијете и да те масти садрже највише 25% засићених масних киселина.

Врсте масних киселина

На следећем списку, првих дванаест одговара категорији засићене масне киселине.

1. Маслена масна киселина
2. Капронска масна киселина
3. Каприлна масна киселина
4. Лауринска масна киселина
5. Арахидна масна киселина
6. Бехенска масна киселина
7. Лигноцериц масна киселина
8. Церотска масна киселина
9. Миристинска масна киселина
10. Палмитинска масна киселина
11. Стеаринска масна киселина
12. Капролеинска масна киселина
13. Лауролеинска масна киселина
14. Палмитолеинска масна киселина
15. Олеинска масна киселина
16. Вакцинска масна киселина
17. Гадолеинска масна киселина
18. Кетолна масна киселина
19. Ерука масна киселина
20. Линолна масна киселина
21. Линоленска масна киселина
22. Гама линоленска масна киселина
23. Стеаридонска масна киселина
24. Арахидонска масна киселина
25. Клупадонска масна киселина

Пратите са: